Chanterelles adalah jamur serbaguna, dari mana Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan yang berbeda. Chanterelles acar tidak kalah relevan. Di bawah pengaruh cuka, mereka memperoleh rasa yang menyenangkan dan sedikit asam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Chanterelles "Novgorod":
- chanterelles - 1 kg;
- air - 1/3 st.;
- cuka 8% - 2/3 st.;
- garam - 1 sdm;
- gula - 1 sdt;
- kacang polong allspice;
- daun salam;
- cengkeh;
- kayu manis.
- Chanterelles "Pedas":
- chanterelles - 250 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai - 1 pod;
- seledri - 40 g;
- cuka anggur putih - 100 ml;
- gula - 2 sdt;
- garam;
- kacang lada hitam;
- daun salam;
- rosemary;
- buah juniper.
- Chanterelles "In Malinsky":
- chanterelles rebus - 1 kg;
- air - 1/3 st;
- allspice;
- gula - 1 sdt;
- 8% cuka - 2/3 st;
- garam - 1 sdm;
- kayu manis
- cengkeh;
- daun salam.
Instruksi manual
1
Chanterelles "Novgorod" Chanterelles benar-benar bersih dari kotoran, cuci dan potong kaki. Rebus topi dalam air asin selama 30 menit dan jatuhkan di saringan sehingga sedikit kering. Didihkan air dengan garam dan cuka, celupkan jamur ke dalamnya, masak selama 20-30 menit, dan pada akhirnya tambahkan gula dan rempah-rempah. Kemudian dinginkan semuanya, masukkan ke dalam toples dan sterilkan. Tutupi bank dengan tutup steril, gulung. Setelah toples, balikkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin, kemudian masukkan ke dalam dapur dingin atau tempat gelap dan dingin lainnya.
2
Chanterelles "Pedas" Chanterelles bersih, cuci, celupkan selama 1 menit dalam air asin mendidih, lalu jatuhkan dalam saringan. Potong bawang menjadi empat bagian. Potong setiap siung bawang putih dan merica menjadi 2 bagian. Cincang seledri dengan halus. Campur cuka dengan air, sayuran dan rempah-rempah, didihkan dan masak selama 5-7 menit. Atur chanterelles dalam stoples yang disterilkan dan isi dengan rendaman. Tutup kelopaknya, balikkan, dinginkan dan taruh di tempat sejuk yang gelap untuk penyimpanan.
3
Chanterelles "In Malinsky" Chanterelles bersih dari kotoran, bilas hingga bersih, isi dengan air dingin dan kenakan api sedang. Masak sampai matang sekitar 20-30 menit. Kemudian buang jamur di saringan dan biarkan mereka memiliki segelas air dan keringkan sedikit. Tuang cuka, air ke dalam panci, tambahkan garam, didihkan, masukkan chanterelles yang sudah direbus di dalamnya dan masak selama 20-25 menit. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan gula, allspice, kayu manis, cengkeh dan daun salam. Dinginkan chanterelles yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam toples yang telah dicuci dengan hati-hati dan tuangkan dalam bumbu dingin. Tutupi toples dengan kertas roti dan ikat. Simpan di tempat gelap yang dingin.