Ada banyak resep berbeda untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan. Apel penyiraman adalah salah satu yang tradisional dan di masa lalu, cara yang banyak digunakan untuk menjaga buah-buahan tetap enak dan sehat sepanjang musim dingin.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- tong atau bak;
- jerami gandum;
- tepung gandum hitam
- kerupuk atau kvass kering (opsional);
- garam;
- mustard
- atau
- malt;
- gula
- garam.
Instruksi manual
1
Varietas apel musim dingin dan musim gugur dengan rasa manis dan asam cocok untuk buang air kecil. Buah-buahan harus matang dengan baik, oleh karena itu mereka berusia dahulu di ruangan yang hangat, varietas musim gugur selama beberapa hari, varietas musim dingin sekitar 2-3 minggu.
2
Siapkan wadah untuk membasahi apel. Barel atau tabung paling cocok untuk tujuan ini, tetapi toples kaca dengan kapasitas 10-20 liter juga dapat digunakan. Rendam bak atau barel sebelumnya. Bilas sampai bersih dan lepuh.
3
Untuk melindungi apel dari kerusakan, tutup bagian bawah dan samping laras dengan sedotan. Jerami tidak boleh berjamur atau tidak berbau. Bilas dengan baik, lepuh dengan air mendidih dan rawat dengan uap kering. Anda dapat menutupi bagian bawah laras dengan kismis yang dicuci dan daun ceri.
4
Ambil buah yang sehat dan tidak direndam, tanpa penyok atau lubang cacing. Cuci sampai bersih.
5
Letakkan apel di lapisan padat, berbaring dengan jerami. Letakkan sedotan di atas lapisan terakhir dan tutupi dengan kain matang.
6
Masukkan bagian bawah ke dalam laras. Siapkan wort dan isi dengan apel melalui lubang shunt.
7
Untuk persiapan wort, Anda bisa menggunakan tepung rye, cracker atau kvass kering. Aduk tepung dalam sedikit air dingin, lalu tambahkan 2 liter air mendidih. Aduk rata dan diamkan. Saring dan tambahkan air matang. Total volume adalah 10 liter. Tambahkan garam dan mustard ke dalam larutan yang dihasilkan (2 sendok makan untuk setiap liter air).
8
Penuangan bisa dilakukan dengan menggunakan malt dan gula. Aduk 200 g tepung rye (atau 150 g malt) dalam sedikit air dingin. Tuangi air mendidih, didihkan. Saat campuran yang dihasilkan mengendap, saring. Tambahkan 2 cangkir gula dan 3 sendok makan garam.
9
Apel membutuhkan banyak air, tambahkan wort sesuai kebutuhan. 2 minggu pertama wadah dengan apel disimpan di ruangan yang hangat, dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Suhu penyimpanan - 4-6 derajat. Setelah sekitar satu bulan, apel akan siap dimakan.