Ada pendapat bahwa untuk menjadi sehat, Anda harus sepenuhnya meninggalkan penggunaan gula atau menguranginya. Namun, bagi kami hal itu sangat tidak manusiawi, karena cokelat, permen, kue manis, dan minuman favorit membawa saat-saat sukacita dalam hidup kita dan meningkatkan suasana hati kita. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk mencari tahu apakah gula benar-benar bahan yang berbahaya dan meminta dokter ahli gizi endokrin, Ph.D. Natalia Ivanovna Fadeeva, bantu untuk memahami masalah ini.
Pilih resep Anda
Gula adalah produk yang sangat aman, jika digunakan dengan benar dan tidak berlebihan. Jika kita mengingat kurikulum sekolah, maka molekul sukrosa terdiri dari dua monosakarida glukosa dan fruktosa. Setelah di dalam tubuh, gula akhirnya dipecah dalam tubuh manusia menjadi karbohidrat sederhana ini. Baik glukosa dan fruktosa termasuk dalam sejumlah makanan alami yang telah dimakan orang selama berabad-abad. Ini adalah madu, buah-buahan, beri, sayuran, sereal. Glukosa adalah sumber energi fisiologis utama untuk berfungsinya seluruh tubuh: otak, otot, paru-paru dan organ vital lainnya. Glukosa memberikan relaksasi dan sedasi, karena mampu meningkatkan kadar hormon sukacita, serotonin. Itu sebabnya setelah sepotong cokelat, segelas soda atau buah manis, kita merasakan gelombang kekuatan dan peningkatan suasana hati.
Rasa gula dapat dimengerti dan menyenangkan bagi seseorang sejak bayi. Ahli biologi molekuler terkenal John Medina [1], yang adalah penulis dari sejumlah karya ilmiah populer tentang fisiologi otak, menulis bahwa seseorang mengembangkan kecintaan terhadap permen dalam keadaan prenatalnya. Pada usia kehamilan sekitar 7 bulan, anak memiliki perubahan dalam perilaku menelan ketika ibunya makan makanan manis [2]. Dan kemudian, ketika anak sudah memiliki koneksi indera perasa dengan bagian otak yang sesuai, ia merasakan rasa manis itu menyenangkan.
Pada tahap menyusui, rasa manis ASI yang mengandung gula susu - laktosa, memperkuat sikap tubuh manusia terhadap rasa manis, seperti yang diinginkan, menyenangkan, menenangkan dan mengurangi kecemasan.
Rasa manis membuat Anda jenuh dengan karbohidrat untuk mempertahankan tingkat energi dan kekuatan yang diperlukan. Rata-rata, tubuh manusia terdiri dari protein (19, 6%), lemak (14, 7%), karbohidrat (1%), mineral (4, 9%), dan air (58, 8%). Dia terus-menerus menghabiskan cadangannya untuk pengisian energi yang dikeluarkan, yang diperlukan untuk berfungsinya organ internal secara normal, mempertahankan aktivitas fisik dan mental [3]
Lebih dari 50% energi ini kita dapatkan dari karbohidrat. Kebutuhan karbohidrat pada orang dewasa adalah 4-6 g per 1 kg berat badan, dan dengan kerja fisik berat atau olahraga aktif - 8 g per 1 kg. Dari jumlah tersebut, 80-90% (300-400 g per hari) harus dihitung dengan karbohidrat bertepung kompleks (sayuran, buah-buahan dan sereal), dan konsumsi karbohidrat cepat, terutama gula yang terkandung dalam (jus, soda manis, anggur, permen, permen, pisang)., buah-buahan kering, coklat, madu) tidak boleh melebihi 10-20% dari kandungan kalori dari makanan sehari-hari (sekitar 50-100g per hari). Karbohidrat cepat mudah diserap oleh tubuh dan dengan cepat mengisi kembali biaya energi, terutama dengan aktivitas fisik aktif. Karena energi ini diperlukan untuk fungsi normal tubuh, konsumsi teratur gula dalam jumlah yang wajar tidak dikontraindikasikan pada orang sehat. Risikonya hanya jumlahnya berlebihan. Bagian karbohidrat yang mudah dicerna (glukosa, sukrosa, laktosa, dll.) Pada orang sehat tidak boleh melebihi 25% dari jumlah total karbohidrat dalam makanan. Asupan karbohidrat sederhana yang berlebihan memicu peningkatan gula darah dan, sebagai akibatnya, berdampak negatif pada fungsi pankreas. Orang sehat yang tidak memiliki masalah dengan metabolisme karbohidrat atau kelebihan berat badan tidak akan dirugikan oleh konsumsi moderat makanan atau minuman yang mengandung gula.
Dengan demikian, tidak perlu mengeluarkan gula dari diet Anda, yang berarti Anda dapat dengan aman memperlakukan diri Anda dengan cokelat atau segelas soda manis seperti cola, dengan demikian menerima dorongan energi dan suasana hati yang baik sepanjang hari.
Ingatlah bahwa penting untuk hanya mengikuti asupan gula, dan yang paling penting, untuk menjalani gaya hidup sehat dan terus-menerus menjaga diet Anda, menjadikannya seimbang dan selengkap mungkin.
[1] D. Medina Aturan otak. Apa yang Anda dan anak-anak Anda harus ketahui tentang otak
[2]
[3] Matyukhina Z.P. Dasar-dasar fisiologi nutrisi, mikrobiologi, kebersihan dan sanitasi. C.7
Materi disiapkan dengan dukungan informasi dari TCCC.