Pasties tradisional dikenal sebagai pai daging, digoreng dengan minyak. Namun, hidangan sederhana seperti itu sebenarnya memiliki banyak pilihan memasak, ditentukan oleh berbagai tambalan, tekstur dan komposisi adonan.
Pilih resep Anda
Di mana untuk memulai?
Chebureks dengan tomat dan keju segar, Karaite, sangat populer dan mudah disiapkan. Tetapi resep ini dapat disederhanakan dengan menghilangkan sayuran, dan Anda mendapatkan hidangan Abkhaz tradisional - pasties keju. Untuk memanggangnya dengan benar, ada baiknya menyiapkan adonan terlebih dahulu. Pastikan untuk menguleni secara manual, biarkan istirahat, lunakkan selama satu jam. Maka tepi chebureks akan lebih mudah ditutup, dan mereka tidak akan robek.
Anda juga perlu memilih keju yang tepat untuk isian. Kombinasi keju keras dan lunak akan ideal, yang akan membuat rasanya cukup cerah, tetapi lembut. Oleh karena itu, spesialis kuliner perlu memperhatikan keju rennet (Kostroma, Belanda) atau Maasdam dan keju Adyghe yang biasa, keju feta, atau mozzarella. Dalam hal apapun Anda tidak boleh menambahkan garam ke dalam isian, itu sudah cukup di sana, jika tidak pasties akan pahit.
Bahan
Pasties yang paling sederhana dan nyata, benar-benar benar dibuat dari adonan tidak beragi. Tentu saja, sekarang dapat diganti dengan isapan yang sudah jadi atau bahkan ragi.
Mereka mengatakan bahwa pasties pertama kali dimasak di pegunungan oleh para gembala yang menggunakan keju manja di dalamnya. Tepung, air dan anggur chacha masuk ke dalam adonan - produk yang biasa dibawa bersama Anda.
Untuk menyiapkan pasties, Anda perlu:
Untuk mengisi:
- 150 g keju lunak (misalnya, maasdam);
- 150 g keju keras (Anda bisa sedikit lebih banyak sehingga "menahan" isinya).
Untuk tes:
- 4 cangkir tepung 200 g masing-masing (jika ternyata terlalu lunak, lalu tambahkan);
- 1 butir telur;
- 1 sdt garam;
- 1 sdt gula
- 250 ml air mineral berkarbonasi tanpa pemanis.