Minyak zaitun telah lama terkenal karena rasanya yang tak tertandingi dan khasiatnya yang menguntungkan. Sebagai aturan, minyak dari Italia, Spanyol diwakili di pasar Rusia, tetapi juga dapat ditemukan dari Perancis, Turki, Israel dan beberapa negara lain.
Pilih resep Anda
Ada banyak jenis minyak zaitun, masing-masing cocok untuk tujuan tertentu. Produk yang tidak dimurnikan diperoleh dengan pengepresan dingin, ketika buah zaitun ditekan tanpa penambahan bahan kimia dan kondisi suhu tinggi. Minyak ini sangat ideal untuk dressing salad, perawatan rambut dan kulit.
Minyak zaitun yang tidak dimurnikan akan memuaskan selera dari hidangan asli. Sebagai aturan, extra virgin tertulis pada kemasan - ini berarti bahwa produk tersebut diperoleh secara mekanis. Teknologi untuk produksi minyak meliputi ekstraksi zaitun dalam centrifuge pada suhu tidak lebih tinggi dari 27 derajat dan penyaringan berikutnya.
Minyak extra virgin, yang juga berlabel DOP, dibuat dari buah zaitun pilihan yang ditanam di daerah tertentu di negara ini. Biasanya, siklus penuh pengolahan bahan baku terjadi di dekat perkebunan di pabrik. Minyak ini dibedakan dari rasanya yang mulia, kualitasnya, dan juga memenuhi standar internasional.
Minyak zaitun extra virgin murni bukan produk yang buruk, tetapi terbuat dari bahan baku berkualitas rendah. Patut dicatat bahwa rasanya sedikit berbeda dalam minyak, sehingga dapat digunakan dengan aman untuk dressing dressing dan prosedur kosmetik, tetapi menggorengnya tidak diinginkan.
Minyak zaitun olahan mengandung lebih sedikit nutrisi, tetapi secara optimal cocok untuk menggoreng, karena tidak ada zat beracun yang dilepaskan selama proses pemanasan. Biaya produk urutan besarnya lebih murah daripada tidak dimurnikan, dan umur simpannya jauh lebih lama. Rasa minyaknya netral, jadi tidak cocok untuk salad dressing.
Minyak zaitun campur cocok untuk segala keperluan. Biasanya minyak zaitun ada di labelnya. Sebagai aturan, dari 5 hingga 20% minyak mentah ditambahkan ke minyak sulingan untuk memberikan rasa dan aroma yang lembut, serta keteduhan yang khas.
Untuk persiapan hidangan panas, minyak zaitun termurah juga cocok, yang dibuat dari bahan baku kelas dua, yaitu, dari kue minyak. Produk berlabel minyak zaitun tidak berbeda dalam rasa dan aroma yang istimewa.
Di pasar Rusia Anda dapat menemukan produk produksi klandestin, oleh karena itu penting untuk mendekati pilihan dengan hati-hati. Biasanya, minyak zaitun memiliki rasa yang menyenangkan, terkadang manis atau sedikit pahit, intens. Warna bervariasi dari emas ke hijau gelap. Seharusnya tidak ada rasa logam atau cuka.
Saat dipanaskan, minyak olahan tidak harus membentuk semprotan, busa. Jika ini diamati, kita dapat berbicara tentang kualitas yang buruk. Produk yang tidak dimurnikan lebih baik untuk tidak dipanaskan, karena rasanya yang enak tidak akan terlalu terasa.
Cobalah untuk membeli produk hanya di jaringan yang memantau kualitas, dan tidak hanya menjual semua barang yang berasal dari pemasok. Dan tentu saja, jangan lupa untuk melihat informasi pada label sehingga tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan.