Dolma adalah hidangan Armenia yang mengingatkan pada gulungan kol kami. Ini disiapkan terutama dari domba, tetapi Anda bisa mengambil daging apa pun. Sajikan dolma dengan krim asam atau saus bawang putih.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - daging pada tulang - 500-600 g;
- - nasi - 3/4 gelas;
- - ketumbar - 1/2 balok;
- - mint - 1/2 ikat;
- - kemangi - 1/2 ikat;
- - daun anggur 0, 3 kg;
- - garam, merica - secukupnya;
- - bawang - 1 pc;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - Matsun - 1 gelas.
Instruksi manual
1
Kami mencuci beras dan mengaturnya hingga mendidih, rebus hingga setengah siap. Sementara sereal sedang dimasak, daging dipisahkan dari tulang, daging dilewatkan melalui penggiling daging, tulang-tulang dituangkan dengan air dingin dan sampai diatur. Kuras nasi, bilas dengan air dingin dan biarkan agak dingin, tuangkan ke mangkuk dengan daging cincang.
2
Kupas bawang dan potong halus. Cuci daun ketumbar, kemangi dan mint, keringkan dari kelembaban berlebih dan potong kecil-kecil. Tuang bawang merah dan bumbu ke seluruh bahan. Tambahkan merica bubuk dan garam, lalu campur isinya sampai merata.
3
Kami mencuci daun anggur, mengeringkannya dengan handuk kertas dan meletakkannya di atas meja. Letakkan daging di tengah-tengah setiap daun dan ubah menjadi gulungan atau amplop yang rapat.
4
Kami memotong tulang daging dan meletakkannya di dasar panci, menutupinya dengan daun anggur, dan sudah meletakkan dolma di atasnya. Tekan di atas dengan piring, dengan diameter lebih kecil, dan tambahkan sedikit air. Kami menutup panci dengan tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit.
5
Sekarang siapkan sausnya. Kupas bawang putih, potong halus atau melewati bawang putih dan campur dengan matsun.
6
Kami layangkan dolma yang sudah disiapkan di atas piring, tuangkan jus yang terbentuk saat memasak, dan sajikan. Saus disajikan dalam mangkuk terpisah.
Perhatikan
Matsun adalah minuman nasional susu asam Armenia, di negara kita biasanya diganti dengan krim asam rendah lemak.