"Brigadeiro" (atau Brigadeiros) adalah kelezatan yang sangat populer di Brasil, yang tanpanya tidak satu pun anak-anak dapat melakukannya, dan pada hari libur keluarga lainnya, permen buatan sendiri yang sangat lezat ini sangat populer. Makanan penutup mendapat namanya untuk menghormati Eduardo Gomes, seorang pemimpin militer Brasil yang pada satu waktu memiliki pangkat brigade jenderal (brigadeiro), dan kemudian menjabat sebagai marshal udara. Memasak Brigadeiro di rumah sangat sederhana, bisa dikatakan sederhana, tetapi Anda akan membutuhkan bahan-bahan berkualitas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 380 g susu kental berkualitas
- - 1 sdm. sesendok mentega (dihaluskan)
- - 3-4 sdm. sendok makan bubuk kakao
- - Topping cokelat atau pastry berwarna-warni
Instruksi manual
1
Ambil piring dengan bagian bawah yang cukup tebal, agar permukaan makanan tidak terbakar. Campurkan susu kental, mentega, dan bubuk kakao di dalamnya. Tempatkan wadah di atas kompor dengan api kecil.
2
Didihkan massa tanpa berhenti mengaduk dengan spatula silikon. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin dan simpan hidangan dengan campuran manis di atas kompor selama 10 menit. Jangan lupa terus aduk isi piring. Hasilnya, terbentuk massa yang cukup tebal dan halus, berwarna cokelat merata.
3
Angkat panci dari atas api dan biarkan dingin. Kemudian letakkan di kulkas selama 40 menit, mungkin selama satu jam. Lepaskan massa yang dingin dari lemari es.
4
Lelehkan sedikit mentega dan lumasi tangan Anda. Sekarang pisahkan potongan-potongan kecil dari massa dan gulung bola seukuran kenari atau sedikit lebih besar. Dengan tangan berminyak, melakukan ini sangat nyaman. Untuk membuat bola lebih rata, Anda bisa menggulungnya di permukaan talenan kaca.
5
Gulung permen yang dihasilkan dalam taburan gula-gula (kacang yang dihancurkan atau serpihan kelapa dapat digunakan untuk menghias permen). Letakkan di atas piring datar dan masukkan ke dalam kulkas, simpan manisan di sana sampai disajikan.
Perhatikan
Saat membuat permen, perhatikan apakah Anda bisa melihat bagian bawah pot saat mengaduk massa. Jika demikian, maka basis cokelat untuk Brigadeiro sudah siap.
Saran yang berguna
Brigadeiro besar dapat ditempatkan dalam kapsul kertas untuk membuat muffin, dan melayani di dalamnya. Alih-alih bubuk kakao dalam resep Anda dapat menggunakan cokelat pahit parut berkualitas baik (tinggi kakao).