Pasta telah lama menjadi pemimpin di antara hidangan lainnya. Dia mendapatkan popularitasnya dengan kemudahan persiapan. Pasta yang paling umum dapat ditemukan dalam masakan Italia dan Asia. Di Rusia, pasta sering disebut pasta - pasta dapat dibeli di toko mana pun, tetapi jika Anda ingin bereksperimen di dapur, pasta dapat dengan mudah dibuat dari bahan-bahan sederhana.
Pilih resep Anda
Tepung untuk pasta
Untuk pasta Italia klasik, Anda perlu memilih tepung keras, dan memasak adonan di atas air. Saat menggunakan varietas gandum lunak, Anda perlu menambahkan 1 butir telur per 100 gram tepung. Untuk membuat adonan elastis dan homogen, tepung harus disaring, ini tidak hanya menjamin tidak adanya kotoran asing, tetapi juga menjenuhkannya dengan oksigen.
Adonan pasta
Untuk mendapatkan pasta yang sempurna, uleni adonan setidaknya selama 15 menit. Adonan yang sudah selesai pasti harus "beristirahat" di tempat yang dingin selama 30 menit.
Cara mengeluarkan adonan
Ratakan adonan di atas permukaan bubuk. Jika adonan perlu dibagi menjadi beberapa bagian, bagian yang tidak digunakan harus ditutup dengan handuk lembab agar tidak mengering. Anda perlu mengeluarkan adonan dari diri Anda sendiri, memutar lapisan yang dihasilkan secara konstan. Ketebalan pasta yang ideal untuk pasta adalah maksimum 2 milimeter.
Cara memotong pasta
Idealnya, adonan harus dipotong dengan mesin khusus - pemotong mie. Jika unit ini tidak ada di dapur, Anda dapat menggunakan pisau tajam dengan pisau tipis atau roda untuk memotong pasta. Potongan jadi harus mengering, jadi Anda tidak perlu menutupnya.