Stew tidak sia-sia termasuk dalam kategori stok strategis yang penting. Rebusan yang dibuat di pabrik dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa rusak. Rebusan yang dimasak di rumah tidak bisa membanggakan kehidupan rak yang begitu lama, di rumah sulit untuk menciptakan kondisi steril yang diperlukan untuk ini. Tapi pasti enak, itu pasti.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3-4 kg daging babi
- 3-4 kg. daging sapi
- 2 l air
- 3 sdm garam
- rempah-rempah
Instruksi manual
1
Daging babi rebus harus cukup berminyak. Untuk mengurangi biaya produk akhir, Anda dapat mengambil kepala babi, yang mengandung cukup lemak dan daging. Anda akan mengeluarkan sekitar 4 kg pulp dari satu kepala. Daging sapi juga tidak perlu untuk mengambil yang paling dipilih, ambil daging biasa tanpa tulang, Anda bahkan bisa dengan vena.
2
Potong daging menjadi irisan 2-3 cm, lemak lebih kecil - 1 cm, masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air, dan nyalakan api yang kuat. Jangan lewatkan momen mendidih untuk segera mengeluarkan busa yang muncul dari permukaan. Segera setelah isi wajan mendidih, kecilkan api sampai minimum, didihkan daging selama sekitar 3-4 jam. Setengah jam sebelum memasak, tambahkan garam dan rempah-rempah ke daun lontar, lada hitam, allspice.
3
Siapkan kaleng untuk rebusan, lebih baik bawa yang kecil untuk 500-800 ml. Masukkan daging bersama dengan kaldu ke dalam stoples, tutupi masing-masing dengan tutup besi, sterilkan rebusan dalam air mendidih selama 20-30 menit.
4
Untuk mensterilkan, ambil panci besar dengan dasar yang lebar, letakkan handuk yang dilipat beberapa lapis di bagian bawahnya, masukkan toples daging ke dalam panci dan isi ruang di antara mereka dengan air panas sehingga menutupi mereka di bahu.
5
Api di bawah wajan seharusnya tidak terlalu besar, cukup jika air terus-menerus di ambang mendidih. Keluarkan stoples steril dari air dengan forceps di leher, tutup dengan mesin seaming dan bungkus dengan selimut sehingga rebusan menjadi dingin. Setelah sehari, bank dapat dikirim untuk penyimpanan.
Saran yang berguna
Lebih baik menyimpan sup buatan sendiri di lemari es dan menggunakannya selama beberapa minggu.