Untuk membuat kue sus di rumah, Anda membutuhkan bahan yang paling sederhana dan termurah. Tapi kue choux sering gagal, mengendap saat dipanggang, dan kuenya rata. Untuk menghindari ini, Anda perlu mencapai konsistensi tes yang benar. Itu harus padat dan kuat sehingga uap yang terbentuk saat memanggang terbentuk di dalam rongga, yang diperlukan untuk mengisi dengan krim.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- tepung - 200 g;
- krim mentega - 100 g;
- telur - 5 pcs. besar atau 6 kecil
- -air - 180 g;
- Garam - 1 cubit.
- Untuk krim:
- Kuning telur - 4 pcs;
- susu - 400 ml;
- Gula - 80 g;
- tepung - 40 g;
- gula vanila - 1 sachet.
Instruksi manual
1
Tempatkan mentega di piring non-stick, tambahkan air dan garam. Kami memakai api sedang dan didihkan. Tambahkan tepung yang diayak. Aduk sampai rata tanpa mengeluarkan dari kompor. Setelah bahan tercampur sempurna, campuran menjadi kental dan seragam, keluarkan dari kompor dan dinginkan hingga 50 derajat. Tambahkan telur ke dalam campuran yang sudah dingin, setelah ditaburi dengan garpu. Dengan menggunakan mixer, uleni adonan elastis yang lengket.
2
Masukkan adonan ke dalam kantong kue. Alih-alih tas, Anda dapat menggunakan kantong plastik padat dengan slot kecil di sudutnya. Di atas loyang yang dilapisi kertas, kami menanam batang dengan panjang sekitar 15 cm, lalu kami letakkan loyang di oven yang sudah dipanaskan sampai 220 derajat. Setelah 10 menit, turunkan suhu ke 180 derajat dan panggang lagi 25 menit. Kepatuhan dengan suhu yang tepat sangat penting - tanpa ini, adonan dapat mengendap. Membuka pintu oven juga tidak disarankan.
3
Untuk membuat puding, tambahkan 40 g gula dan sekantong gula vanila ke dalam susu. Kami menyalakan api kecil, didihkan, lalu angkat dan biarkan agak dingin. Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan gula dan tepung yang tersisa. Tuang susu ke dalam campuran kuning telur, campur dengan pengocok sampai halus. Setelah itu, kami kembali menempatkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan panaskan di atas api sedang, aduk terus. Saat krim mengental, angkat dari api, jangan sampai mendidih.
4
Isi kue dengan krim. Untuk melakukan ini, Anda bisa memotong tongkat yang sudah dingin, dan menaruh krim dengan sendok. Jika Anda ingin meninggalkan kue utuh, Anda dapat mengisinya dengan tas kue. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk atau hiasi dengan icing cokelat.