Goulash - hidangan nasional Hongaria, daging sapi rebus atau daging sapi muda dengan sayuran dan lemak babi. Daging pedas dan aromatik dengan saus, ini adalah hidangan yang sangat selera dan indah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk gulai sapi muda:
- 500 g daging sapi muda;
- 2 sdm tepung gandum;
- 2 sdm minyak zaitun;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sdm biji jintan tanah;
- 1 sdm paprika manis;
- 400 g tomat cincang kalengan;
- 2 wortel;
- 2 paprika manis;
- 1 cangkir kaldu sapi;
- 150 ml anggur merah kering;
- 0, 5 sdm. krim asam;
- peterseli.
- Untuk gulai dengan jamur:
- 300 g daging sapi muda;
- 2-3 sdm minyak sayur;
- garam;
- lada;
- capsicum merah manis;
- 1/2 sdm. air panas;
- 1/2 sdm. anggur merah;
- 2 paprika merah;
- 2 paprika hijau;
- 2 kepala bawang;
- 100 g champignon.
Instruksi manual
1
Veal goulash
Cuci daging sapi dengan air dingin, keringkan dengan tisu, potong-potong kecil, panjangnya sekitar 2, 5-3 sentimeter, masukkan daging ke dalam mangkuk, tuang tepung, gulung daging di tepung secara menyeluruh di semua sisi.
2
Ambil wajan dengan sisi tinggi, tuangkan 1 sendok makan minyak zaitun di bagian bawah, nyalakan api, panaskan, kecilkan api sedang, masukkan daging ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat, jika semua setengah pon daging sapi tidak masuk ke dalam wajan, kemudian goreng dalam porsi - bahkan lebih baik seperti itu. Masukkan daging goreng dalam mangkuk terpisah.
3
Cuci, kupas dan cincang halus bawang, cincang halus bawang putih, tuangkan lebih banyak minyak di wajan, goreng bawang, bawang putih selama 2 menit, tambahkan paprika dan biji jintan, masak lagi 3-4 menit, jangan lupa aduk terus-menerus. Cuci, kupas wortel, potong-potong, cuci dan potong paprika tipis-tipis, potong tomat, tambahkan sayuran dan daging ke bawang dan rempah-rempah, tutup wajan dengan penutup, didihkan selama 10 menit.
4
Tambahkan kaldu dan anggur merah, garam, merica, aduk rata, tutup kembali dan masak di atas api sangat kecil 1.15-1.30. Tambahkan setengah gelas krim asam selama 10 menit sampai matang, sajikan, ditaburi peterseli cincang.
5
Gulai dengan jamur
Cuci daging sapi di air dingin, keringkan dengan tisu, potong dadu kecil, dengan sisi 2-3 sentimeter. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dalam, panaskan, masukkan daging ke dalam wajan, garam, merica, aduk, goreng ringan.
6
Cuci, cincang paprika, tambahkan daging, campur, tuangkan air panas dan anggur, didihkan daging selama 30-45 menit, pastikan daging tertutup cairan setiap saat dan tambahkan air sesuai kebutuhan.
7
Cuci paprika, potong menjadi dua, lepaskan partisi dan biji, stek. Cuci jamur, cincang halus, goreng, tambahkan ke goulash, cuci dan kupas bawang, potong tipis-tipis, potong-potong tipis-tipis, tambahkan daging dan didihkan selama 20-30 menit. Garam, merica jika perlu, sajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.