Rebusan dimasak untuk waktu yang lama, tetapi hasilnya menakjubkan. Berair, empuk, meleleh di mulut dan memiliki aroma yang sangat menggiurkan, tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Buat goulash dengan delima sesuai resep oriental atau sederhana.
Pilih resep Anda
Gulai daging sapi oriental dengan delima
Bahan
- 400 g daging sapi;
- 500 ml kaldu daging;
- 3 wortel;
- 1 bawang ungu;
- 1 lemon;
- 1/2 granat;
- 8 buah zaitun diadu;
- 1, 5 cm akar jahe;
- 15 g ketumbar;
- 2 sdm Saus harissa
- 1/2 sdt kayu manis
- 80 ml minyak sayur.
Cuci daging sapi, potong film dan vena, jika ada. Potong daging menjadi kubus atau kubus, masukkan ke dalam wadah, tuangkan di atas saus harissa, tutup dengan film atau tutup dan biarkan selama 2-3 jam, dan sebaiknya di dalam kulkas semalaman. Tuangkan sesendok minyak sayur ke dalam wajan atau kuali berdinding tebal dan panas. Masukkan potongan acar ke dalamnya dan goreng di atas api sedang sampai cokelat, kerak, aduk terus-menerus dengan spatula.
Kupas bawang, potong setengah cincin tipis dan tambahkan daging. Goreng selama 3-5 menit, sampai bawang lunak. Parut kulit lemon dan jahe di parutan, peras jus dari jeruk dan bumbui dengan ini, serta menggoreng kayu manis. Tuang kaldu daging di sana dan aduk perlahan semuanya. Rebus gulai dan segera kurangi suhunya hingga minimum. Tutupi piring dan didihkan isinya selama 2-2, 5 jam.
Setelah satu jam memasak, masukkan wajan atau lingkaran wortel dan 5 g ketumbar cincang. Didihkan sisa waktu, aduk secara berkala. Jika kaldu mendidih lebih awal, tuangkan sedikit air, tetapi jangan berlebihan. Tarik biji-bijian dari setengah buah delima, potong zaitun menjadi empat bagian, cincang daun ketumbar yang tersisa dan aduk semuanya di akhir masakan. Sisihkan gulai dan diamkan selama 20-30 menit.