Kholodnik adalah hidangan masakan Belarusia. Ini adalah sup musim panas yang mirip dengan okroshka Rusia, tetapi memiliki perbedaan yang signifikan. Sebuah lemari es selalu disiapkan dengan bit, yang memberinya warna kaya yang indah, dan dituangkan dengan kefir.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk lemari es dengan atasan:
- 500 g bit muda dengan atasan;
- liter kefir;
- 2 mentimun segar;
- 75 g bawang hijau;
- 2 butir telur
- 2 sendok makan krim asam;
- satu sendok teh gula.
- Untuk pendingin jus lemon:
- 2-3 bit;
- 2 mentimun besar;
- Kefir 0, 5 liter;
- bawang tengah;
- sekelompok kecil bawang hijau;
- 2 butir telur
- 4 sendok makan krim asam lemak;
- adas;
- jus lemon;
- gula
- garam.
- Untuk ham cooler:
- satu bit besar;
- 4 butir telur
- 6 buah kentang berukuran sedang;
- 4 mentimun segar;
- 300 g ham (daging asap atau sosis);
- kefir;
- air mineral berkarbonasi tanpa garam;
- bawang hijau;
- adas;
- lobak meja;
- garam.
Instruksi manual
1
Kulkas dengan penutup
Bilas bit muda dengan bagian atas di bawah air mengalir. Kemudian potong bagian atas dan kupas bit. Masukkan bit ke dalam wajan, isi dengan air, dan taruh di atas kompor untuk memasak. Kira-kira sepuluh menit sebelum siap, letakkan bagian atas panci. Saat bit matang, buang bersama bagian atasnya dalam saringan dan biarkan air mengalir. Potong bit dan atasan dengan halus dan pindahkan ke panci bersih.
2
Masak telur, kupas dan potong dadu. Oleskan mentimun segar pada parutan atau potong tipis-tipis. Cuci, keringkan dan potong bawang hijau. Masukkan semuanya dalam wajan bit. Tambahkan krim asam dan gula, campur dan tuangkan kefir. Masukkan ke dalam kulkas agar dingin. Taburi dengan peterseli cincang halus dan aduk sebelum disajikan.
3
Kulkas Jus Lemon
Cuci dan rebus bit, kemudian kupas, parut pada parutan kasar, transfer ke mangkuk yang dalam dan tuangkan air matang dingin sehingga menutupi tanaman akar. Kupas dan potong bawang bombay sekecil mungkin. Cuci dan keringkan mentimun, adas dan bawang hijau. Parut mentimun, dan potong adas dengan bawang hijau dengan pisau. Lipat semuanya ke bit dan tuangkan kefir. Tambahkan gula, garam, dan bumbui kulkas dengan jus yang diperas dari lemon. Sajikan krim asam secara terpisah.
4
Ham Kulkas
Cuci dan rebus bit dan kentang. Kemudian kupas dan potong dadu kecil. Telur rebus, kupas dan cincang halus. Cuci dan keringkan mentimun dan adas. Gosok mentimun di parutan kasar, dan cincang halus adas. Potong ham atau daging asap menjadi potongan tipis.
5
Pindahkan semua bahan ke dalam mangkuk atau wajan, aduk hingga rata, tutup piring dengan penutup dan dinginkan. Sebelum disajikan, taruh bahan-bahan yang disiapkan dari kulkas di piring, tuangkan kefir dan air mineral dingin (dalam perbandingan 1: 1), garam dan bumbui dengan lobak secukupnya.
Perhatikan
Piring dari sayuran disarankan untuk disiapkan dalam gelas atau piring berenamel (jika email tidak rusak).
Saran yang berguna
Kulkas biasanya dimakan dengan krim asam dan tanpa roti. Itu diganti dengan kentang muda yang dipanggang atau direbus dibumbui dengan mentega, yang biasanya disajikan dalam panci dingin yang dimasak tanpa kentang.
Artikel terkait
Cara memasak okroshka di atas air