Flounder dibedakan dengan daging putih lembut yang lezat, dari mana Anda dapat memasak berbagai macam hidangan. Tambahan yang baik untuk ikan adalah anggur putih, yang dapat ditambahkan langsung ke proses memasak. Ini memberi ikan rasa yang lebih halus.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Ikan - 150g;
- bawang - 5g;
- peterseli - 5g;
- tarragon - 10g;
- anggur putih - 10ml;
- jamur - 10g;
- daging kepiting - 10g;
- saus putih - 80g;
- jus lemon;
- kentang.
- Untuk saus putih
- Bouillon - 1l;
- tepung - 50g;
- mentega - 50g.
Instruksi manual
1
Anda dapat memilih flounder di toko-toko beku atau dingin. Yang terakhir lebih disukai, karena semua zat yang berguna disimpan di dalamnya dan daging ikan seperti itu lebih empuk. Apa yang perlu Anda perhatikan ketika memilih ikan dingin. Mata ikan seperti itu harus transparan, cembung. Sisik-sisik yang rapat menempel pada tubuh, memiliki warna yang cemerlang. Jika Anda menekan ikan dengan jari Anda, reses terbentuk, yang dengan cepat diluruskan. Daging ikan yang patah hati kencang sampai ke tulang dan memiliki tekstur padat.
2
Bersihkan, isi perut, dan bilas ikan dengan air dingin. Tuang kaldu, anggur, peterseli cincang halus ke dalam wajan dan rebus ikan.
3
Rebus jamur dan kentang secara terpisah. Potong daging kepiting.
4
Membagi dua kaldu yang tersisa dari sup ikan dan menambahkan saus putih ke dalamnya. Biarkan campuran mendidih dan saring. Setelah mendidih lagi, tambahkan tarragon cincang halus, mentega dan jus lemon.
5
Angkat ikan yang sudah jadi dari wajan dan letakkan di piring besar dengan sisi. Letakkan jamur dan daging kepiting di atasnya, dan potong kentang menjadi lingkaran di sisi ikan. Tuang ikan yang sudah disiapkan dengan saus yang dihasilkan. Sajikan dengan anggur putih kering.
6
Memasak saus putih, panaskan wajan, dan lelehkan mentega. Tambahkan tepung yang diayak dan goreng dengan cepat, aduk terus. Mulai secara perlahan menyuntikkan stok ikan sehingga tidak ada benjolan terbentuk. Masak saus selama 40-45 menit, aduk terus, sehingga tidak ada gumpalan, dan saus tidak terbakar. Saring saus yang sudah jadi.