Tidak ada masakan di dunia yang dapat bersaing dengan Kaukasia dalam hal saus. Tambahan harum untuk hidangan ini bisa dengan aman disebut ciri khas masakan Kaukasia. Salah satu saus Kaukasia yang terkenal adalah saus zakhton.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - krim asam - 250 ml
- - ketumbar - 1 ikat
- - uzo-suneli, garam - secukupnya
- - bawang putih - 3 siung
- - cabe segar - secukupnya
Instruksi manual
1
Secara umum, tzachton dibuat dari tiga bahan. Ini adalah yogurt, ketumbar, dan bawang putih. Di akhir masakan, sausnya asin dan dibumbui dengan uchi-suneli. Sangat mungkin untuk mengganti matzoni dengan krim asam lemak 25%, dan selain saus, untuk menambah lebih banyak rasa, Anda dapat menambahkan cabai merah dan kenari parut. Cilantro dan bawang putih adalah komponen yang penting dan sangat diperlukan. Jika Anda tidak suka ketumbar, tetap mencoba membuat tzachton dan Anda mungkin suka ketumbar.
2
Pertama, siapkan bawang putih. Itu harus dibersihkan dan ditumbuk dengan pisau yang sangat tajam atau menggunakan bawang putih. Bawang putih harus berubah menjadi bubur.
3
Selanjutnya, dengan pisau tajam, cincang ketumbar hijau yang dicuci dengan sangat halus. Anda bahkan dapat menghapus semua bahan dengan blender lagi di akhir masakan.
4
Campurkan krim asam dengan daun ketumbar dan bawang putih. Tambahkan cabai merah panas yang ditumbuk, opsional, garamkan saus dan taruh ditumbuk dalam mortar uchi-suneli. Bumbu ini sulit ditemukan, karena tidak dijual di toko biasa. Anda dapat mencari uchi-suneli di toko pedagang rempah-rempah oriental di pasar atau, dalam kasus ekstrim, ganti hop-suneli.
5
Agar bahan-bahan dari saus zakhton menjadi lebih baik dicincang, dicampur dan diberi aromanya, Anda dapat mencampurnya lagi dengan blender tangan pada tahap akhir persiapan.
6
Sekarang saus harus dimasukkan ke dalam wadah tertutup selama setidaknya 15 menit. Beberapa koki menyarankan agar tzakhton tetap di dalam kulkas, sementara yang lain menyarankan untuk meninggalkan panci di tempat yang hangat. Anda dapat mencoba melakukannya dan itu, untuk memilih opsi yang dapat diterima untuk diri sendiri.
Saus Zakhton disajikan dengan hidangan ikan atau daging, tetapi bagi pecinta, zakhton cocok untuk roti, sayuran, dan kentang rebus.