Sup kol Rusia adalah hidangan tradisional Rusia. Mereka dapat dibuat dari segar atau asinan kubis. Fitur utama dari sup Rusia ini adalah rasa asam, yang membuatnya mudah diingat dan unik. Oleh karena itu, sup asam kol adalah hidangan pertama favorit bagi banyak orang.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Memasak sup kubis adalah seni keseluruhan! Hal utama yang harus Anda ingat dengan jelas untuk diri sendiri adalah komponen utama yang tanpanya sup kol tidak akan menjadi sup kol - daging dan kol, yang melengkapi akar (wortel), sayuran (kentang), rempah-rempah (bawang, paprika, daun salam) dan saus asam (krim asam, acar kol).
Berbagai jenis sup kubis disiapkan menggunakan teknologi yang sama - daging direbus (atau penggantinya - jamur, ikan), kemudian asinan kubis ditambahkan ke kaldu daging (atau penggantinya - air asin, coklat kemerahan, apel asam hijau, jamur asin, atau krim asam). Setelah kubis dimasak dalam kaldu, garam dan saus pedas, kentang ditambahkan ke sup. Sup kol siap saji disajikan di meja dengan krim asam.
2
Resep 1. Sup asam kol.
Anda akan membutuhkan:
500 gr daging sapi
600 gr kentang
300 gr asinan kubis
200 gr wortel
200 gr bawang
garam, merica, daun salam.
Lelehkan daging, bilas dan biarkan mendidih selama sekitar 1, 5 jam. Buang daging dari kaldu, potong menjadi kubus kecil dan lipat kembali ke kaldu. Parut wortel dan bawang cincang. Goreng bawang dengan wortel dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Potong kentang menjadi kubus atau strip.
Dalam kaldu mendidih, masukkan sauerkraut. Jika kol terlalu asam, disarankan untuk membilasnya terlebih dahulu dengan air dingin. Setelah 10 menit, masukkan kentang ke dalam kaldu. Masak 7-10 menit lagi. Tambahkan bawang dan wortel panggang ke sup, tambahkan garam dan merica secukupnya. Anda bisa memasukkan akar peterseli ke dalam sup kol untuk rasa yang lengkap. Masak selama beberapa menit, lalu angkat wajan dari api. Sajikan sup kol ke meja dengan krim asam. Bon appetit!
3
Resep 2. Sour sup kubis dengan jamur.
Anda akan membutuhkan:
250 gr asinan kubis
300 gr daging babi
4 kentang
1 bawang
1 wortel
150 gr jamur
garam, merica
Rebus daging babi hingga matang dan potong dadu, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Rebus jamur secara terpisah sampai setengah matang, tiriskan kaldu jamur. Goreng bawang dan wortel parut dalam minyak sayur. Dalam kaldu daging mendidih, masukkan asinan kubis yang sudah dicuci, masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan jamur dan kentang. Masak selama 10 menit. Bumbui kubis dengan sayuran goreng, tambahkan garam dan lada secukupnya. Setelah beberapa menit, angkat panci dari api. Bumbui sup kol yang sudah disiapkan dengan krim asam dan bumbu sebelum disajikan. Bon appetit!
Artikel terkait
Cara memasak borsch lezat dengan kacang