Daging kelinci memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang ringan. Dan yang paling penting, itu tidak menyebabkan reaksi alergi dan diizinkan dalam makanan dan makanan bayi. Daging segar dan berkualitas memiliki rona merah muda terang atau agak gelap. Konsistensi daging lunak saat disentuh. Daging kelinci membutuhkan perlakuan panas yang lama, sehingga hidangan seperti itu sering kali meriah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bangkai kelinci;
- susu - 25 ml;
- mentega;
- telur
- tepung - 5-10 g;
- remah roti.
Instruksi manual
1
Bilas dan proseskan bangkai kelinci. Pisahkan kaki depan. Potong semua daging dari yang lain. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging dua kali. Tambahkan susu, garam, dan campur dalam daging cincang.
2
Potong kaki depan. Lepaskan humerus dan skapula, dan tinggalkan sisanya. Lawan daging yang dihasilkan pada tulang dengan baik, memotong tendon.
3
Letakkan lapisan daging cincang di atas bubur kertas yang dihasilkan. Ratakan pinggirannya, berikan daging potongan daging. Anda harus mendapatkan potongan daging tanpa tulang.
4
Taburi irisan daging dengan tepung, garam, celupkan dalam telur mentah dan dilapisi tepung roti dengan tepung roti. Agar bentuk yang dihasilkan tidak berantakan, Anda bisa menggabungkan daging cincang dengan daging dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
5
Goreng bakso. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega (Anda bisa menggunakan lemak babi) dalam wajan yang tebal. Masukkan roti dan goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar. Kemudian tutup panci dan tempatkan di oven.
6
Jika Anda lebih suka pilihan makanan yang lebih banyak, setelah digoreng ringan, tuangkan roti dengan air atau saus dan didihkan dengan api kecil.
7
Buat lauk ke lauk. Kentang rebus atau kentang tumbuk baik untuk daging kelinci. Sajikan piring dengan sayuran cincang segar - tomat, mentimun. Masukkan kentang tumbuk, tambahkan kacang kalengan dalam saus tomat. Letakkan potongan pada selembar salad. Sajikan hidangan panas.
Saran yang berguna
Untuk memberikan kelembutan khusus daging kelinci, dapat direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, encerkan cuka dengan air, tambahkan rempah-rempah, wortel cincang halus, bawang, peterseli. Dalam rendaman, bangkai kelinci muda dapat disimpan selama 4-5 jam. Jika dagingnya sangat keras (binatang tua), biarkan kelinci dalam rendaman semalaman.