Seperti yang Anda tahu, kelinci tidak hanya bulu yang berharga, tetapi juga produk makanan yang sangat baik. Daging kelinci mengandung banyak zat besi, kobalt, fosfor dan magnesium, serta vitamin B6, PP, dan C. Jumlah protein dalam daging kelinci lebih tinggi daripada daging sapi muda, babi, sapi dan kambing. Selain itu, daging kelinci mudah dikunyah, dicerna dan karenanya mudah diserap oleh tubuh manusia.
Pilih resep Anda
Penggunaan daging kelinci secara teratur mencegah aterosklerosis karena mengandung lesitin dan kolesterol yang sangat sedikit. Protein kelinci mengandung 19 asam amino dan selama perlakuan panas komposisi kualitatif asam amino tidak berubah. Oleh karena itu, daging kelinci dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia dan menggunakannya untuk makanan medis dan bayi. Itu berarti Anda perlu memasak kelinci tidak hanya karena rasanya enak, tetapi juga karena sangat berguna. Dan satu lagi detail - daging kelinci berguna untuk penghuni wilayah dengan tingkat radiasi yang tinggi, karena menghilangkan radionuklida dari tubuh manusia.
Memasak kelinci tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Mudah untuk memasak dan spesialis kuliner pemula. Ada lebih dari satu resep untuk membuat daging kelinci - Anda bisa memasak acar dari kelinci, membuat daging kental, gulai, pilaf, kebab, memasukkannya dan membuat pasta, memanggang dengan sayuran, menggoreng, dll. Daging kelinci mempertahankan rasanya dalam bentuk apa pun: dalam kaleng, asin, dan diasap. Kelinci dengan krim asam sangat populer. Karena dimasak dengan sederhana dan cukup cepat, dan dagingnya hanya meleleh di mulut Anda.
Anda akan membutuhkan:
kelinci - 1, 5 - 2 kg
krim asam - 0, 5 l
bawang putih
garam
merica
cuka
mentega atau margarin
1. Bawalah cuka dalam air dingin agar air wangi cuka, dan masukkan kelinci ke dalam air ini selama tiga jam. Kelinci harus benar-benar tertutup air.
2. Tarik keluar dari air, biarkan kering atau bersihkan dengan handuk, lalu potong-potong, meninggalkan hati dan hati. Sisanya bisa dibuang.
3. Lapisi setiap bagian di kedua sisi dengan garam dan merica.
4. Buat potongan dan isi dengan bawang putih, lalu biarkan daging berbaring selama 30 menit - 1 jam.
5. Goreng margarin semua bagian di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini harus dilakukan dengan api besar.
6. Lipat dalam panci atau panci dan tuangkan setiap lapisan daging dengan krim asam. Tuang lemak dari wajan di sana, lalu biarkan mendidih.
7. Buat api terkecil dan didihkan kelinci selama 30-40 menit.