Kulich - roti mentega dengan kismis, kacang-kacangan dan buah-buahan manisan. Ini memiliki bentuk silinder rendah dengan bagian atas bulat, yang biasanya dihiasi dengan gula icing, lapisan gula atau topping dekoratif. Ada kue-kue Paskah yang besar dan kecil, sederhana dan berdekorasi mewah. Tetapi yang paling penting - mereka pasti sangat lezat. Cobalah untuk memasak opsi kismis. Untuk membuat rasanya lebih menarik, ambil kismis dua atau tiga varietas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kg tepung;
- 1, 5 susu;
- 300 g mentega;
- 2 gelas gula;
- 50 g ragi;
- Garam 0, 75 sendok teh;
- 200 g kismis bercampur terang dan gelap;
- 50 g badam;
- sejumput vanilin;
- gula bubuk untuk taburan.
Instruksi manual
1
Kunci untuk keindahan dan rasa kue Paskah adalah empuk, lapang, tetapi pada saat yang sama adonan cukup padat yang menahan bentuknya dengan baik. Panaskan susu, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan satu pon tepung terayak dan aduk hingga rata, giling benjolan terkecil. Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
2
Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari protein dan gosok dengan gula sampai benar-benar larut. Di akhir pencambukan, tambahkan vanilin. Periksa adonan. Jika dua kali lipat, mulailah membuat adonan. Jika adonan tidak cukup subur, letakkan lebih dekat di kompor atau tempatkan wadah dengan adonan di baskom berisi air hangat dan biarkan selama setengah jam.
3
Saat volume spons berlipat ganda, tuangkan kuning telur yang dihancurkan ke dalamnya, tambahkan garam, minyak, campur semuanya dengan seksama. Kocok putih telur dalam busa. Dalam porsi, masukkan ke dalam adonan, secara bertahap tambahkan tepung yang tersisa. Jangan menggosok campuran terlalu intensif - adonan harus tetap lapang. Dengan menguleni dengan benar, ternyata tidak terlalu tebal, tetapi bebas di balik dinding piring. Tutupi dengan handuk dan letakkan di meja lagi selama 1 jam.
4
Sortir kismis yang terang dan gelap, bilas bersih dengan air mengalir, rendam selama 15 menit dan keringkan. Proporsi kismis, pilih sesuai selera Anda. Tumis irisan almond dalam wajan atau dalam oven. Tunggu hingga volume adonan berlipat ganda, dan campur kacang dan kismis di dalamnya.
5
Siapkan loyang kue. Tutupi bagian bawah dengan lingkaran kertas yang diminyaki di kedua sisi kertas, lapisi dinding dengan minyak dan taburi dengan pecahan kerupuk. Letakkan adonan. Jika Anda ingin mendapatkan kue yang luar biasa, isi formulir sepertiga dari tinggi, jika Anda suka konsistensi yang lebih padat, adonan harus menempati setengah dari bentuk. Tutupi kue Paskah yang sudah disiapkan dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.
6
Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur dan masukkan cetakan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 40-50 menit. Agar bagian atasnya tidak terbakar, tunggu sampai kecoklatan dan tutup dengan lingkaran kertas yang dicelupkan ke dalam air. Lepaskan kue yang dipanggang dari oven dan lepaskan dari cetakan. Produk jadi harus beristirahat - tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Taburkan bagian atas kue Paskah dengan gula bubuk.