Kurnik adalah kue tradisional masakan nasional Rusia, yang terdiri dari banyak bahan. Resep kurnik berusia berabad-abad dan saat ini memiliki banyak pilihan. Pie ayam slavia biasanya dipanggang sebagai tanda cinta dan kesetiaan pada pernikahan. Jika Anda ingin membuat kurnik sesuai resep klasik, maka bersabarlah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- –370 g jamur (champignon, ceps, jamur madu, jamur);
- –2 bohlam;
- –– minyak sayur;
- –460 g ayam;
- - dill, peterseli;
- - garam, merica;
- –55 g beras;
- –5 telur;
- -2 cangkir susu;
- –570 g tepung;
- –40 g mentega;
- –20 g ragi;
- –15 g gula;
- -1 kuning telur mentah.
Instruksi manual
1
Ikuti dengan cermat semua tahap persiapan kurnik. Pertama, Anda perlu membuat adonan untuk bagian utama pai. Untuk melakukan ini, hangatkan segelas susu dan tambahkan ragi. Tunggu sampai ragi larut sepenuhnya dengan mengaduknya dengan mengocok.
2
Kocok satu telur dengan gula dan garam secara terpisah, lalu tuang ke dalam susu dengan ragi. Selanjutnya, cairkan mentega dalam bak air dan tambahkan ke campuran utama. Acak. Tuang 470 g tepung lembut dan uleni adonan. Biarkan bersikeras selama beberapa jam.
3
Langkah selanjutnya adalah membuat pancake. Campur sisa susu, gula, garam, telur, dan 10 g minyak sayur. Aduk, tambahkan 100 g tepung dan aduk rata lagi sehingga semua benjolan tersebar. Panggang 6-9 pancake dalam wajan. Ini akan menjadi lapisan di dalam kandang ayam.
4
Selanjutnya, buat isian jamur. Untuk melakukan ini, cuci dan potong jamur dengan pisau, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Goreng semuanya dalam minyak. Garam dan merica di bagian akhir.
5
Isi kedua disiapkan dari nasi dan telur, yang harus dipotong sebelumnya. Aduk bahan dan garam.
6
Isi ketiga adalah kombinasi ayam, sayuran. Angkat kulit dan tulang dari daging terlebih dahulu, bagi ayam menjadi serat menggunakan tangan Anda. Cincang peterseli, adas, aduk rata dengan ayam.
7
Mulai menyebarkan kurnik. Gilingkan sebagian adonan ragi dalam bentuk lingkaran dan taruh dalam bentuk berminyak. Selanjutnya, taruh satu lapis isian jamur. Taburi dengan panekuk. Lapisan berikutnya adalah ayam dengan sayuran, yang juga ditutupi dengan panekuk. Lapisan terakhir adalah nasi dengan telur. Ganti lapisan sampai pancake habis.
8
Dari sisa adonan ragi, gulung lapisan untuk bagian atas panci ayam. Tutupi semua lapisan dan bentuk dinding samping. Kencangkan sambungan uji dengan seksama. Buat figur dari adonan dan hiasi kue. Olesi dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Setelah 20-35 menit, ayam akan siap.
Perhatikan
Kue ini baik panas dan dingin dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Saran yang berguna
Kurnik disajikan dengan krim asam, dipotong-potong. Selain itu, Anda dapat membuat berbagai saus.