Tidaklah berlebihan untuk menyebut pai Italia yang disebut "Pastiera" sangat lezat. Pastry shortcrust yang lembut cocok dengan keju cottage, dan manisan buah-buahan menambah sentuhan unik pada kue kering.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - mentega - 200 g;
- - tepung - 400 g;
- - gula - 150 g;
- - garam - sejumput;
- - baking powder untuk adonan - 11 g;
- - telur - 2 pcs.;
- - kuning telur - 4 pcs;
- - pati - 2 sendok makan;
- - vanillin - 0, 5 sendok teh;
- - susu - 200 ml;
- - keju cottage - 400 g;
- - kulit satu lemon;
- - kayu manis - 0, 5 sendok teh;
- - buah manisan - segenggam.
Instruksi manual
1
Jadi, gabungkan tepung terigu dengan baking powder, yaitu baking powder untuk adonan, dan garam. Ayak campuran ini beberapa kali ke dalam mangkuk yang cukup dalam. Kemudian tambahkan 100 gram gula pasir, vanilin, dan 140 gram mentega. Minyak harus selalu dingin. Setelah mengubah massa menjadi remah, masukkan telur ayam mentah ke dalamnya, lalu uleni adonan, seragam, dan agak lunak saat disentuh.
2
Potong adonan menjadi 2 bagian dan setiap roll menjadi bentuk bola. Membungkus adonan dengan polietilen atau cling film, kirimkan sebentar di kulkas.
3
Campurkan 50 gram gula pasir dengan dua kuning telur. Giling campuran ini dengan seksama, dan kemudian masukkan pati ke dalamnya bersama dengan dua sendok makan tepung terigu. Kemudian tambahkan ke susu massal yang dihasilkan, yang tentu saja panas. Jangan lupa aduk campuran.
4
Setelah menambahkan susu panas, diamkan campuran yang dihasilkan selama satu menit, lalu tambahkan sisa mentega ke dalamnya. Panaskan massa ini dengan api kecil selama 3-5 menit. Setelah mengeluarkan dari kompor, campur dengan parutan lemon, keju, serta kuning telur yang tersisa, bubuk kayu manis dan manisan buah cincang. Campur semuanya dengan benar. Pengisian untuk kue Pasteur sudah siap!
5
Keluarkan adonan dari kulkas dan gulung satu bagian agar sesuai dengan ukuran loyang. Juga jangan lupa untuk membentuk sisi rendah untuk pai.
6
Setelah meletakkan isian ke dalam loyang, tutup dengan potongan dengan ukuran yang sama dari bagian kedua adonan. Letakkan potongan sehingga saling terkait. Dalam bentuk ini, panggang kue pada suhu 170 derajat selama 60 menit.
7
Setelah benar-benar mendinginkan kue, masukkan ke dalam kulkas setidaknya 12 jam. Pai "Pastier" sudah siap!