Proses menyiapkan cheesecakes lezat yang lezat tidak jauh berbeda dari yang biasa. Namun, bisnis ini memiliki nuansa tersendiri, tanpanya Anda tidak mungkin membuat kue dadih luar biasa.
Pilih resep Anda
Aturan Penting
Ada banyak resep untuk kue keju yang subur. Beberapa dari mereka termasuk penambahan soda atau baking powder ke dalam adonan. Bahan-bahan ini benar-benar bisa memberikan udara segar pada kue, tetapi jangan terlalu jauh dengannya. Jadi, kelebihan soda akan menambah rasa khusus pada hidangan, yang hampir tidak bisa disebut menyenangkan.
Agar syrniki menjadi udara, jangan malas menyeka keju cottage melalui saringan. Konsistensi akan menjadi lebih seragam, dan hidangan pada akhirnya akan mendapatkan kelembutan dan juiciness tambahan.
Jangan menaburkan banyak tepung ke dalam adonan. Dalam hidangan ini, perlu hanya agar adonan menjadi padat dan tidak menyebar. Catatan utama dalam kue keju adalah keju cottage, bukan tepung! Kelebihan tepung akan membuat mereka keras dan benar-benar subur.
Rahasia kue keju yang subur
Coba ganti tepung dengan semolina. Dengan bantuannya, hidangan akan menjadi lebih lezat dan meleleh di mulut. Pastikan adonan dibiarkan selama 15 menit agar sereal bisa membengkak.
Soda dapat ditambahkan langsung ke kue keju yang dibentuk. Setelah menempatkannya di wajan, tambahkan sedikit soda - adonan dadih akan menjadi lebih luar biasa dalam sekejap. Hanya saja, jangan berlebihan dengan kuantitas! Jika tidak, rasa masakan akan manja.
Pilih keju cottage yang tidak terlalu berminyak dan lebih disukai, tanpa aditif yang tidak perlu. Pilihan terbaik adalah produk dengan kandungan lemak 18%.
Anda tidak dapat menuangkan banyak gula ke dalam adonan, karena ketika dilarutkan, itu akan membuatnya cair, akibatnya - kue keju dalam bentuknya akan menyerupai sol.
Sebelum mengirimnya ke wajan, tunggu sampai minyak goreng mendidih. Hanya kuantitasnya harus minimal.
Jangan takut berfantasi. Dalam adonan dadih, Anda dapat menambahkan pisang, kismis, apel, vanilla dengan kayu manis atau buah kering dengan aman. Anda bisa memasak kue keju tidak hanya dalam wajan, tetapi juga dalam oven lambat.
Resep langkah demi langkah untuk kue keju yang subur
Anda akan membutuhkan:
- 100 g tepung;
- 300 g keju cottage;
- 1 sdm. l gula
- 2 butir telur
- 50 g kismis;
- garam secukupnya.
Memasak
Gosok keju cottage dengan saringan dengan lubang kecil. Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok yang pertama dengan gula, dan yang kedua dengan garam.
Bilas kismis, keringkan di atas tisu. Campurkan buah kering dengan keju cottage, kuning telur dan protein, serta tepung. Massa harus seragam.
Sendok adonan dadih dan bentuk kue keju dengan tangan Anda. Gulung dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai kecoklatan di kedua sisi. Letakkan kue keju yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sajikan syrniki di atas meja, taburi dengan gula bubuk, tuangkan krim asam, selai atau susu kental. Mereka sangat baik saat hangat.