Pilaf adalah hidangan yang tersebar luas tidak hanya di Timur Tengah. Ia menikmati popularitas yang sangat layak di kalangan konsumen negara lain. Cobalah memasak pilaf dengan daging domba dan buah-buahan kering. Pedasnya, harum, dengan aroma rasa manis tidak akan membuat Anda cuek.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 500 g daging kambing;
- 2 cangkir beras gandum panjang;
- 4 wortel;
- 3 bawang;
- 100 g minyak sayur;
- 100 g lemak domba atau sapi;
- beberapa kismis
- aprikot dan prem kering;
- campuran rempah-rempah untuk pilaf
- barberry;
- hijau secukupnya.
Instruksi manual
1
Buah kering yang disortir dan dicuci - aprikot kering, prem, kismis - tuangkan air dingin selama 1 jam untuk pembengkakan. Siapkan bahan yang tersisa untuk pilaf. Bilas beras secara menyeluruh di beberapa perairan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air dingin dan biarkan selama 30-40 menit. Kupas dan cincang wortel yang sudah dicuci dengan tongkat panjang, kupas dan potong bawang menjadi setengah lingkaran. Cuci domba dan potong kecil-kecil.
2
Untuk memasak pilaf, Anda membutuhkan pot dengan dinding tebal dan alas, misalnya, terbuat dari besi cor. Opsi yang ideal adalah kuali. Goreng daging domba dalam kuali dalam campuran minyak sayur dan daging kambing atau lemak daging sapi. Begitu kerak terbentuk pada daging, pertama-tama tambahkan bawang yang sudah dicacah dan kemudian wortel yang sudah disiapkan. Goreng setiap bahan secara konsisten: bawang - sampai transparan (lima menit), wortel - selama sepuluh menit.
3
Lipat nasi yang bengkak menjadi saringan atau saringan agar air mengalir. Tuang dua gelas air matang panas ke dalam kuali, tambahkan garam, campuran rempah-rempah, barberry, campur dan didihkan. Letakkan buah-buahan kering di atas daging, nasi di atas. Permukaan halus, sedikit dihancurkan dengan sendok. Dengan hati-hati, tanpa mengganggu lapisan beras, tambahkan satu gelas air mendidih ke dalam kuali. Didihkan tanpa tutup sampai semua cairan diserap ke dalam nasi. Kemudian tusuk dengan tongkat kayu di beberapa tempat, tuangkan satu sendok makan air mendidih ke dalam ceruk dan tutup dengan tutupnya. Kurangi panas dan didihkan pilaf sampai siap selama tiga puluh menit. Sebelum disajikan, campur pilaf atau letakkan di piring besar dalam urutan terbalik, mis. beras pertama, kemudian buah-buahan kering, wortel dan bawang, dan domba atas. Hiasi hidangan jadi dengan sayuran hijau.