Profiterol - roti empuk dan lapang, yang diisi dengan berbagai isian dan ditutup dengan cokelat leleh. Dalam resep ini, para profesional diisi dengan es krim dan atasnya dengan saus toffee.
Pilih resep Anda
Bahan untuk adonan:
- Telur - 4 pcs;
- Air - 200 g;
- Tepung - 150 g;
- Mentega 120 g
Bahan untuk Saus Toffee:
- Gula gula - 350 g;
- Krim kocok - 400 g;
- Sirup buah ringan - 2 sendok makan;
- Bubuk kakao - 3 sendok teh;
- Mentega lunak - 20 g;
- Gula Vanilla - 5 g.
Memasak:
- Untuk memanggang profiterol, Anda harus meletakkan oven pada suhu 200 derajat dan biarkan agar memanas. Lumasi permukaan wajan dengan satu sendok makan mentega.
- Siapkan adonan untuk profiterole. Didihkan air, masukkan air 100 g mentega yang dilunakkan dengan garpu. Tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam campuran. Aduk campuran dengan gerakan cepat. Massa harus berada jauh di belakang dinding mangkuk. Angkat dari api dan aduk terus menerus selama beberapa menit. Kemudian dinginkan adonan adonan dan tambahkan telur ke dalamnya. Aduk adonan.
- Masukkan adonan ke dalam kantung masak dan peras 35 gulungan kecil ke atas loyang yang dilumuri mentega. Roti harus dipanggang di tengah-tengah oven, sekitar 10 menit. Adonan roti harus naik, dua kali lipat dan menjadi merah.
- Sekarang Anda perlu membuat toffee. Campur gula, krim dan bubuk cokelat dalam wajan. Tuang sirup ke dalam campuran. Didihkan campuran toffee, saus harus terus diaduk. Kurangi api menjadi yang terkecil. Setelah itu, masak saus selama 20 menit. Saus Toffee harus berubah warna sedikit keemasan dan menebal.
- Angkat panci dari atas api. Campurkan saus yang dihasilkan dengan mentega, campur. Tambahkan gula vanila secukupnya. Saat saus mendingin, ia perlu diaduk.
- Dalam roti yang dihasilkan membuat luka dan mengisinya dengan es krim. Tempatkan profiterol di atas piring saji dalam bentuk slide. Tuang piramida dengan saus toffee.