Yang bagus untuk iga babi adalah hampir tidak mungkin merusaknya dan Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari mereka. Mereka baik dalam panas dan pilaf, dan direbus dengan sayuran, tetapi cara tercepat dan paling lezat untuk memasaknya adalah dengan memanggang dalam oven. Untuk membuatnya lebih enak, dalam hal ini mereka sedikit asinan, membiarkan daging meresap dalam aroma rempah-rempah dan rempah-rempah. Dan kami akan mencoba untuk mengasinkan dan memanggangnya dalam glasir madu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Daging babi
- pada tulang rusuk atau entrecote - 600-700 g
- Madu cair - setengah cangkir
- Kecap asin - 5-6 sendok makan
- Mustard - 1 sendok makan
- Biji Ketumbar - 1 Tbsp
- Oranye - 1 buah
- Kapur - 2 buah
- Pati - 1 sendok makan
- Herbal kering - marjoram
- kemangi
- oregano - satu sendok teh
- Garam
- lada hitam dan merah
- Minyak sayur - setengah cangkir
Instruksi manual
1
Masak bumbunya. Peras jus dari jeruk nipis, campur dengan minyak sayur dan kecap, tambahkan mustard dan tuangkan garam, merica, bumbu dan rempah-rempah ke dalam campuran, kocok dengan garpu atau aduk hingga kekentalan yang seragam.
2
Bilas daging, tepuk sampai kering dengan serbet. Lapisi dengan bumbu perendam di semua sisi, taruh dalam mangkuk. Tutup mangkuk di bawah bungkus plastik dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar. Jika rendaman tidak terlalu banyak, maka secara berkala balikkan tulang rusuk, lapisi dengan rendaman.
3
Panaskan oven hingga 200 ° C. Letakkan iga di rak kawat, letakkan baki dengan sedikit air untuk mengumpulkan lemak yang menetes. Setelah 15 menit, kurangi suhu dalam oven hingga 180 ° C, biarkan setengah jam lagi.
4
Masak icingnya. Peras jus dari jeruk dan campur dengan pati. Masukkan madu ke dalam bak air, saat hangat, tuangkan jus jeruk dengan pati ke dalamnya, tambahkan garam dan aduk, tunggu sampai campuran mengental dan keluarkan madu dari kompor.
5
Angkat iga, tutup dengan icing, masukkan ke dalam oven selama 15 menit, balikkan ke sisi lainnya. Ketika frosting berubah merah, matikan oven dan biarkan hingga mencapai sepuluh menit lagi. Kemudian angkat, potong-potong di sepanjang tulang rusuk, taruh di atas piring, taburi dengan bumbu dan sajikan.