Ikan adalah produk yang sehat dan lezat. Ini kaya akan unsur-unsur jejak seperti fosfor dan yodium, yang diperlukan untuk tubuh. Dan jika Anda menyajikannya dengan saus yang menarik, itu akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk meja meriah dan sehari-hari.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 500 g ikan.
- Untuk saus tartar:
- 1 sdt mustard;
- sejumput lada dan garam;
- 1 sdt gula
- setengah gelas minyak sayur;
- 3 sdm. l cuka
- beberapa buah zaitun
- caper dan gherkin;
- 2 kuning.
- Untuk saus polish:
- 1 butir telur
- 50 g peterseli;
- 30 g mentega;
- setengah lemon.
- Untuk saus tomat:
- 400 g tomat;
- setengah kepala bawang putih kecil;
- 1 sdm. l gula
- 1 sdm. l cuka
- garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Masak ikan dengan salah satu cara yang mungkin. Jika Anda lebih suka makanan yang lebih ringan, gunakan microwave atau double boiler. Misalnya, untuk steak salmon berukuran sedang, memasak maksimal 10 menit dalam microwave sudah cukup. Ikan goreng juga enak. Agar tetap berair, siapkan adonan untuknya. Campur tepung, susu dan telur, celupkan sepotong ikan, bersihkan kulit dan tulangnya, ke dalam campuran ini. Goreng ikan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
2
Siapkan saus untuk ikan. Opsi termudah adalah tartar klasik. Pisahkan kuning dari protein, tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard dan cuka, gosokkan campurannya ke dalam massa yang homogen. Secara bertahap, dalam porsi kecil tambahkan minyak sayur ke dalamnya - bunga matahari atau zaitun. Gosok campuran ini dengan sendok tanpa mengubah arah, misalnya, searah jarum jam. Dalam prosesnya, tambahkan garam dan gula, serta merica. Anda harus mendapatkan emulsi putih yang homogen. Potong caper, zaitun dan gherkin ke dalam kubus kecil, tuangkan ke dalam saus jadi dan campur lagi. Persiapkan tartare tepat sebelum disajikan, karena saus seperti itu tidak dapat disimpan dalam waktu lama bahkan di dalam lemari es - saus mulai delaminasi.
3
Saus Polandia sangat halus. Sangat cocok untuk ikan tanpa lemak putih seperti cod. Rebus telur rebus, kupas dan cincang halus. Potong peterseli dan aduk dengan telur. Tuangkan campuran dengan mentega cair dan jus lemon, garam dan aduk hingga rata. Taruh potongan ikan di piring dan tuangkan setiap saus.
4
Jika Anda suka tomat, sajikan saus tomat lezat dengan ikan. Potong bawang putih dengan halus, goreng dalam minyak sayur, tambahkan gula dan cuka. Lepuh tomat, kupas, potong halus. Tambahkan mereka ke dalam wajan dengan bawang putih dan didihkan campuran selama lima menit di atas api sedang, aduk terus. Garam secukupnya.