Tidak semua orang percaya bahwa ricotta bisa dimasak sendiri. Diduga, ricotta nyata hanya diproduksi dari whey yang tersisa dari persiapan Mazzarella. Selain itu, dapat diproduksi hanya di Calabria, dan bahkan perawan. Mari kita tinggalkan mereka yang meragukan pendapat mereka, sisanya bisa mencoba.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Susu yang dipasteurisasi - 1 l,
- Krim 20-30% - 300 ml,
- Lemon - ½ buah.,
- Garam - ½ sdt
Instruksi manual
1
Dalam panci, campur krim dan susu, tambahkan garam. Dengan sedikit panas, didihkan campuran. Terkadang, saat memanaskan campuran, aduk.
2
Saat merebus susu dan krim, tuangkan jus setengah lemon ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan baik.
3
Setelah menerima susu kental 1-2 menit setelah jus lemon diperkenalkan, angkat panci dari atas api. Segera tutup piring dengan handuk tebal, biarkan hingga dingin.
4
Letakkan kain tipis yang dilipat menjadi dua lapisan dalam saringan. Dengan menggunakan sendok berlubang, singkirkan massa dadih yang terbentuk di atas whey dan pindahkan ke kain kasa. Biarkan ricotta mengendap, biarkan kelebihan cairan terlepas. Prosedur ini seharusnya tidak memakan waktu lebih dari satu jam, jika tidak produk susu akan menjadi agak kering.
5
Bungkus kain katun tipis di sekitar ricotta, remas sedikit. Pindahkan produk ke wadah yang nyaman, taruh di kulkas. Anda dapat menyimpan ricotta yang dimasak sendiri di lemari es selama dua hari.
Saran yang berguna
Lebih mudah menentukan tingkat pemanasan dengan termometer daging, tetapi ini tidak perlu.