Salad Olivier muncul berkat koki Prancis Lucien Olivier, tetapi kuliner terkenal itu tidak mengungkapkan rahasia hidangannya. Resep salad pertama kali diterbitkan pada tahun 1897 dalam buku resep. Selanjutnya, banyak resep untuk salad populer ini muncul. Lezat dan benar-benar memuaskan adalah olivier dengan daging sapi.
Pilih resep Anda
Lucien Olivier memasukkan belibis, daging sapi muda, kentang, zaitun, zaitun, gherkin, udang karang, telur ayam, jamur, dan seledri dalam saladnya yang terkenal. Di Rusia, salad Olivier dimasak terutama dengan sosis rebus, atau dengan daging.
Untuk memasak olivier dengan daging sapi, Anda akan membutuhkan (untuk 4 porsi):
- 300 daging sapi;
- 100 g kacang polong kalengan;
- telur ayam - 5 pcs;
- kentang - 4 buah.;
- acar - 3 buah.;
- bawang - 1 pc.;
- apel - 1 pc.;
- 100 ml mayones;
- garam, merica - sesuai selera Anda;
- peterseli - 1 setangkai.
Rebus daging sapi hingga lunak, lalu potong dadu kecil. Cuci wortel dan kentang berukuran sedang, kupas dan rebus hingga empuk dalam air yang sedikit asin. Kemudian potong kentang rebus dan wortel dan tambahkan ke daging sapi.
Kupas dan potong bawang bombai. Potong acar. Rebus telur ayam dan kemudian segera celupkan ke dalam air dingin agar lebih mudah dikupas. Cincang telur dengan halus.
Cuci apel, buang inti dan bijinya, lalu potong-potong. Apel akan memberi rasa asli pada salad. Bilas kacang hijau kaleng dalam air dingin lalu keringkan.
Dalam mangkuk salad, gabungkan semua komponen salad Olivier, bumbui dengan mayones, aduk rata dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Cobalah untuk tidak menambahkan terlalu banyak mayones, paling baik dibumbui dalam tiga langkah. Hiasi olivier dengan tangkai peterseli.
Kirim salad di lemari es selama 1-2 jam, sehingga semua komponen sudah jenuh dengan mayones. Salad kalori adalah 124 kkal per 100 g.