Resep untuk pai apel dapat ditemukan dalam masakan hampir di setiap negara. Penghargaan untuk seleranya diberikan tidak hanya oleh orang Eropa, tetapi juga oleh orang Amerika dari benua dan Australia. Keunggulan sejarah dalam persiapan charlotte dipegang oleh orang Prancis, yang, seperti Anda tahu, tahu banyak tentang masakan enak.
Pilih resep Anda
Dari sejarah
Ada banyak versi kemunculan nama "charlotte". Menurut salah satu dari mereka, pai apel diberi nama setelah Ratu Charlotte, istri George III. Dia menyukai hidangan ini dan sering memesannya disajikan di meja kerajaan. Versi lain mengatakan bahwa "charlotte" berasal dari charlyt Inggris - seperti di Inggris mereka menyebut hidangan kue dan apel manis yang dipanggang. Versi ketiga romantis. Seorang koki tertentu, yang namanya hilang dalam sejarah untuk mengejutkan kekasihnya, sedang menyiapkan pai apel untuk semua perayaan dan resepsi yang paling megah, yang ia sendiri sebut hidangan itu dengan namanya.
Masak dengan inspirasi
Charlotte Prancis disiapkan berdasarkan resep yang agak asli. Orang Prancis suka menambahkan puding dan satu atau dua tetes minuman keras aromatik, aprikot, dan madu ke dalam pai ini. Salah satu ide bagus dari orang Prancis yang kreatif adalah menambahkan plum ke dalam adonan. Rasa yang diperoleh menjadi lebih terasa, karena prem menekankan aroma apel dan memberikan adonan panggang tekstur yang enak.
Tidaklah sulit untuk membuat "charlotte", terutama karena saat ini peralatan rumah tangga datang untuk membantu para koki. Salah satu metode memasak modern terbaik adalah memanggang udara panas. Untuk melakukan ini, ambil selusin plum, lebih disukai padat dan kupas. Potong prem menjadi dua dan buang bijinya. Membagi dua bagian menjadi 4 bagian. Ambil 1 apel, kupas, potong, buang bijinya dan tengah dan potong kecil-kecil. Untuk menyiapkan adonan, ambil 1 cangkir gula, 1 cangkir tepung, 4 putih telur, ½ sendok teh garam, 1 sendok teh cuka cincang, sejumput kayu manis tanah. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer. Tambahkan gula, garam, soda, dan lanjutkan mengocok. Tuang segelas tepung dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit sampai konsistensi krim asam. Masukkan buah ke dalam adonan, campur semuanya.