Ada banyak resep untuk membuat adonan. Anda bisa membuat ragi atau adonan ragi untuk pai dan pai. Jenis adonan lainnya baik untuk membuat kue, pizza, khachapuri, kue dan kue.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk adonan ragi:
- 1 sdm. susu
- 500 g tepung kue
- 5 sdm minyak sayur
- 2 butir telur
- ragi kering
- 1 sdm gula
- sedikit garam.
- Untuk tes bebas ragi:
- 3 sdm. tepung
- 100 g mentega atau margarin
- 250 ml kefir
- 0, 5 sdt garam
- 1 sdt baking powder atau baking powder.
- Untuk adonan pangsit:
- 3 sdm. tepung
- 1 butir telur
- 2/3 Seni. air
- 0, 5 sdt garam.
- Untuk adonan pizza:
- 2 sdt ragi kering (ragi aman - levure baik)
- 350-400 g tepung (masing-masing 175-200 g tepung terigu putih dan durum)
- 250 ml air hangat
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sejumput garam.
- Untuk kue kering pendek:
- 3 sdm. tepung
- 3 butir telur
- 400 g mentega atau margarin
- 2/3 Seni. gula
- soda di ujung pisau
- 1 sdt jus lemon.
Instruksi manual
1
Buat adonan ragi di atas adonan. Untuk memasak adonan, campur dalam mangkuk besar 0, 5 sdm. susu, 0, 5 sdm. tepung diayak melalui saringan, 0, 5 sdm gula dan ragi. Gosok campuran sampai bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Opara harus meningkat 2 kali, sisanya 0, 5 sdm. Panaskan susu sedikit di atas api sedang, tambahkan mentega dan garam. Kocok semua dengan pengocok dan tuangkan ke dalam adonan. Ambil telur dan pisahkan kuning telur dari protein. Pukul kuning telur dengan sisa gula, kocok putih sampai terbentuk busa yang subur. Tambahkan semuanya ke adonan. Ayak sisa tepung di sana, campur semuanya. Taruh adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni, taburkan tepung secara berkala sampai adonan berhenti lengket, 15-20 menit. Tutup adonan dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Volume tes harus meningkat 2 kali lipat. Sebelum Anda mulai mengerjakan tes, pikirkan itu.
2
Buat adonan bebas ragi. Ternyata tidak semegah ragi, tetapi dipersiapkan lebih mudah dan lebih rendah dalam konten kalori. Giling tepung dengan mentega atau margarin (lebih disukai dalam food processor). Tuang kefir, tambahkan garam, baking powder atau baking powder dan uleni adonan lembut elastis. Gulung adonan menjadi bola dan masukkan ke kulkas selama satu jam.
3
Buat adonan untuk pangsit atau pangsit. Untuk melakukan ini, ayak tepung di atas meja dengan slide, buat depresi di atasnya. Kocok telur, tuangkan air hangat, tambahkan garam dan uleni adonan yang curam. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 40 menit.
4
Buat adonan pizza. Untuk menyiapkan adonan klasik, Anda membutuhkan 2 jenis tepung - gandum putih biasa dan durum. Ini disebut tepung kelas dua dari gandum durum, GOST 16439-70. Campur kedua jenis tepung, tuangkan campuran ke dalam mangkuk dengan seluncuran dan buat pendalaman di tengah. Tuang ragi dengan air hangat dari massa total, sekitar 25 ml. Biarkan mereka datang dan tuangkan ke reses.
Tuang ke dalam air yang tersisa, tambahkan minyak zaitun, tambahkan garam, uleni adonan dengan tangan Anda. Letakkan di atas meja, ditaburi tepung, dan uleni selama sekitar lima menit. Kemudian masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan diamkan selama 30 menit. Adonan harus naik 2 kali.
5
Buatlah salah satu jenis utama adonan - roti manis. Untuk ini, lunakkan mentega atau margarin, giling dengan telur dan gula. Tuang tepung dicampur dengan jus lemon, soda, dan garam. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.