Masakan Korea terkenal dengan bumbunya yang indah dengan wortel pedas dan banyak rempah-rempah. Hidangan nasional asli tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna, terutama bagi mereka yang memantau berat badan mereka. Sebagai contoh, telinga babi bergaya Korea yang populer adalah jeroan dengan kalori terendah, kandungan lemak di dalamnya hanya 2%.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kg telinga babi mentah;
- Bumbu pedas Korea untuk wortel;
- 4-5 siung bawang putih;
- 200 g minyak sayur;
- 2 sendok teh garam;
- 1 sendok teh cuka meja;
- 2 sendok teh gula;
- 3 buah wortel;
- paprika merah;
- 3 pcs paprika manis;
- 3 pcs cengkeh;
- 1 sendok teh kecap asin;
- ketumbar;
- 1 pc daun salam.
Instruksi manual
1
Persiapkan telinga babi - cuci bersih, potong dengan pisau. Tuangi mereka dengan air mendidih, diamkan selama setengah jam, lalu bersihkan kembali secara menyeluruh. Masukkan telinga yang sudah dimasak ke dalam panci dan tuangkan dalam air dingin. Masak sampai matang, itu akan memakan waktu sekitar satu jam, kadang-kadang lebih lama.
2
Tambahkan bumbu di akhir masakan - cengkeh, daun salam, allspice. Garam. Masukkan telinga yang sudah jadi dan dinginkan, lalu potong tipis-tipis sampai bagian yang gemuk, jangan digunakan. Setelah memasak telinga babi, kaldu kental dan harum diperoleh, dapat digunakan sebagai dasar untuk sup atau daging kental.
3
Masukkan telinga babi yang dicincang ke dalam piring yang dalam, taburi dengan gula pasir, tuangkan cuka meja dan aduk massa. Tunggu gula larut. Setelah itu, tambahkan bumbu untuk wortel dan garam Korea.
4
Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin cetak. Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu matikan dan buang bawang putih di sana selama beberapa detik. Tuang telinga dengan minyak aromatik yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Anda bisa menambahkan mentimun segar, parut kasar. Itu harus berupa salad pedas lezat yang membangkitkan nafsu makan. Ini juga bisa menjadi camilan bir asli.
5
Ada versi kedua dari hidangan ini, dengan tambahan wortel. Masak telinga babi, seperti pada resep sebelumnya, yaitu, masak dan potong sedotan tipis. Kemudian parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci di parutan khusus untuk hidangan Korea. Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi seluruh bagian bawah, jangan banyak tuangkan. Masukkan wortel dan telinga yang sudah disiapkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, campur semuanya dengan cepat dan goreng, aduk terus, selama sekitar satu menit. Letakkan semuanya di atas piring, tambahkan lada merah, garam, ketumbar, cuka, kecap, dan bawang putih melewati mesin cetak. Campur semuanya secara menyeluruh dan dinginkan selama beberapa jam.