Schnitzel - hidangan masakan Austria. Ini adalah lapisan tipis daging tepung roti goreng dengan garing oranye emas. Schnitzel Wina klasik terbuat dari daging sapi. Namun, untuk mencicipi schnitzel dari babi rendah lemak tidak kalah dengan dia sama sekali.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- - 500 g tenderloin babi;
- - 1 butir telur;
- - 100 ml susu;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 3 sdm. sendok makan tepung;
- - 0, 5 cangkir biskuit hancur atau remah roti;
- - 1 lemon;
- - 2 buah apel;
- - 1/2 jeruk;
- - 50 g gula;
- - 1 sdm. sesendok mentega;
- - 0, 5 sendok teh bubuk kayu manis;
- - 0, 5 sendok teh pala bubuk;
- - minyak sayur untuk digoreng;
- - garam
- lada hitam secukupnya.
Instruksi manual
1
Buat saus apel. Kupas apel dan potong kotak benih. Potong dadu kecil. Peras jus dari jeruk, parut kulitnya di parutan halus. Campurkan mentega cair, jus jeruk, kulit, gula, pala, dan kayu manis.
2
Letakkan campuran di atas api kecil. Saat massa mulai menggelembung, tuangkan apel yang sudah disiapkan. Menghambat. Kemudian tutup dan didihkan selama sekitar 25 menit dengan api kecil.
3
Cuci potongan-potongan pulp dan keringkan. Potong semua vena. Potong daging schnitzel menjadi irisan tipis di seluruh serat, setebal sekitar 0, 5 cm, dan berikan potongan berbentuk persegi panjang. Kocok daging babi sedikit dengan palu kayu dapur. Buat beberapa irisan di sekeliling sehingga daging tidak kehilangan bentuk saat dipanggang. Gosok setiap irisan dengan merica dan garam.
4
Kocok telur, minyak zaitun, dan susu. Gulung potongan daging babi dalam tepung. Kemudian celupkan ke dalam massa telur-susu dan dengan hati-hati menggulung remah roti atau remah roti lunak.
5
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Untuk menggoreng schnitzel, disarankan untuk menggunakan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sedikit krim ke dalamnya jika mau. Masukkan fillet daging babi satu per satu ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 3 hingga 4 menit di atas api sedang. Dalam hal ini, schnitzel harus sepenuhnya ditutupi dengan minyak panas. Kemudian dengan hati-hati, agar tidak menghancurkan breading, balikkan potongan ke sisi lain, tuangkan sedikit minyak dan goreng selama 4 menit.
6
Letakkan schnitzels daging babi yang sudah disiapkan di piring, tuangkan dengan jus lemon segar atau sajikan dengan seperempat lemon. Tawarkan saus apel ke masakan. Hiasi memilih cahaya, misalnya, sayuran segar, direbus atau direbus, sereal, pasta, telur goreng. Sajikan segelas bir dingin atau segelas anggur merah dengan schnitzel.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
- cara memasak schnitzel babi