Saat ini, toko menawarkan berbagai macam pasta tomat. Namun, produk yang disiapkan di rumah dari produk ramah lingkungan dan tanpa komponen kimia memiliki rasa khusus. Pasta tomat buatan sendiri ditambahkan ke borscht, gulungan kol dan berbagai saus akan membuat hidangan lezat bahkan lebih enak.
Pilih resep Anda
Resep Pasta Tomat Klasik
Untuk menyiapkan pasta tomat, Anda perlu:
- per 1 kg tomat;
- 1 sdt garam;
- minyak sayur.
Untuk pasta tomat, pilih tomat yang matang tanpa kerusakan, dengan pewarnaan intens. Bilas tomat yang dipilih dengan baik dan potong menjadi 3-4 bagian, tergantung ukurannya. Lalu masukkan ke dalam panci berenamel dan nyalakan api yang tenang. Masak tanpa menambahkan air, sesekali aduk dengan sendok kayu sampai terbentuk massa yang seragam. Seharusnya mendidih 2 kali relatif terhadap volume asli.
Setelah itu, gosok pure tomat yang sudah matang melalui saringan, masukkan ke dalam wajan, garam dan rebus kembali dengan api kecil sampai kental. Aduk pasta yang dihasilkan dengan baik dan dingin. Kemudian transfer ke stoples dan tuangkan di atasnya dengan lapisan tipis minyak sayur (2 sendok makan minyak per 1 liter pasta tomat). Ini dilakukan untuk mencegah jamur. Tutupi toples dengan pasta tomat dengan kertas roti dan ikat. Pasta yang disiapkan menurut resep ini disimpan di lemari es atau di tempat dingin lainnya.
Anda bisa menggulung pasta tomat yang sudah matang ke dalam toples. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak pasta panas sesuai resep ini, segera setelah dihilangkan dari panas, masukkan ke dalam stoples steril dengan kapasitas 0, 5-1 liter, kemudian sterilkan kembali dalam air selama 15-20 menit, tutup dengan tutup rebus dan masukkan dingin, kering tempat
Resep Pasta Tomat Cuka Sari Apel
Untuk membuat pasta tomat sesuai resep ini, Anda perlu:
- 3 kg tomat;
- 1 bawang merah;
- 3 sdt gula
- 2 sdt garam ditumbuk halus;
- 2 sdm. l cuka sari apel;
- sekelompok peterseli;
- sekelompok kemangi;
- daun salam;
- Bumbu secukupnya (ketumbar, merica).
Untuk persiapan pasta tomat, ambil buah yang sudah matang, potong cacat. Lalu bilas tomat dengan air mengalir, keringkan, potong-potong, masukkan dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit, terus-menerus diaduk dengan sendok kayu atau spatula. Kemudian cincang tomat dengan blender dan taruh di atas api yang tenang selama satu setengah jam lagi. Jangan lupa aduk dengan spatula kayu atau sendok. Selama waktu ini, massa harus mendidih 2-2, 5 kali dan dalam konsistensi menjadi seperti krim asam yang sangat tebal.
15 menit sebelum akhir memasak, masukkan garam, gula, daun salam, merica dan rempah-rempah lainnya, serta basil hijau dan peterseli cincang dalam pasta tomat, tuangkan dalam cuka sari apel. Aduk semuanya dengan baik dan masak selama 10-15 menit lagi, lalu masukkan pasta tomat panas ke dalam toples yang sudah disterilkan, tuangkan minyak sayur di atasnya, tutup dengan kertas roti atau penutup plastik. Dingin dan dinginkan.
Artikel terkait
Cara membuat pasta tomat buatan sendiri