Salah satu kue paling terkenal di Rusia adalah Enchantress, kue bolu dengan custard. Ini disiapkan cukup sederhana, dan di atas meja pesta terlihat sangat mengesankan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Biskuit:
- Tepung terigu 1 gelas ukur
- Gula 1 gelas ukur
- 4 butir telur
- Kue bubuk 0, 5 sendok teh
- Minyak sayur
- Custard:
- Susu 1 gelas ukur
- Gula 0, 5 gelas ukur
- Telur 3 pcs.
- Mentega 100 g
- Tepung 2, 5 sdm. sendok
- Frosting:
- Susu 4-5 sdm. sendok
- Mentega 30-40 g
- Gula 0, 5 mangkok
- Kakao 1 sendok teh
Instruksi manual
1
Pertama, buat adonan biskuit. Pisahkan kuning telur dari protein. Secara terpisah, cambuk putih dalam busa tebal. Kita mulai mencambuk dengan kecepatan rendah, yang secara bertahap kita tingkatkan.
2
Kami mencampur kuning dengan gula dan juga memukul sampai gula benar-benar larut. Campur kuning telur dengan protein.
3
Ayak tepung, tambahkan baking powder. Secara bertahap tuangkan campuran telur ke dalam tepung dan uleni adonan.
4
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.
5
Lumasi adonan dengan minyak sayur.
Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan dan membakar selama 25 menit. Begitu biskuit naik, kecilkan api agar tidak hangus.
6
Saat biskuit siap, matikan api dan biarkan dalam oven selama 4-5 jam. Itu seharusnya keren.
7
Kami menghangatkan susu sedikit. Kocok telur dengan kecepatan lambat. Tambahkan gula, gula vanila, dan telur ke dalam susu. Tambahkan tepung dengan hati-hati. Masak dengan api kecil. Dalam proses memasak, kocok sepanjang waktu dengan mixer pada kecepatan rendah.
8
Saat krim mengental, masukkan wajan ke dalam wadah berisi air dingin, tambahkan mentega dan kocokan lembut, tetapi dengan kecepatan tinggi.
9
Kami memotong kue itu menjadi dua, meletakkan krim itu menjadi satu bagian dan menutupnya dengan bagian kedua dari kue itu. Lumasi bagian atas kue dengan sisa krim.
10
Memasak lapisan gula.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan susu, gula, dan bubuk kakao. Masak, aduk terus sampai gula meleleh.
11
Dinginkan sedikit, tuangkan kue di atas.
Perhatikan
Glaze seharusnya tidak dingin dengan kuat, jika tidak akan mengeras. Saat menyiapkan krim, ada kemungkinan benjolan akan terbentuk di dalamnya, itulah sebabnya Anda diundang untuk menggunakan mixer, bukan sendok.
Saran yang berguna
Juga, ketika memanggang kue, kacang kenari 100 g ditambahkan ke dalam adonan. Jika Anda memotong biskuit menjadi tiga bagian dan merendamnya semua dengan krim, itu akan lebih enak. Dalam hal ini, jangan lupa untuk menambah proporsi produk dalam porsi yang sama untuk pembuatan krim. Alih-alih glasir, Anda bisa taburi dengan cokelat susu parut.