Sup yang lezat dan kaya ini mampu memberi kekuatan dan semangat setiap saat sepanjang tahun. Ada banyak resep untuk sup Ukraina ini, tetapi cara memasak klasik sangat dihargai.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- daging sapi;
- bit;
- kentang
- kubis;
- wortel;
- bawang;
- bawang putih
- minyak sayur;
- pasta tomat;
- garam;
- kacang lada hitam;
- daun salam;
- sayuran pedas;
- krim asam.
Instruksi manual
1
Bilas di bawah aliran air dingin 1 kilogram daging sapi di tulang. Masukkan daging dalam panci besar dan tuangkan 4 liter air. Masak selama satu setengah jam dengan api kecil, buang busa secara berkala.
2
Kupas satu atau dua bit besar dan potong sedotan panjang. Kupas tiga umbi kentang dan satu wortel. Potong kentang menjadi kubus kecil, dan Anda bisa menggosok wortel pada parutan kasar atau memotong dadu kecil. Cincang halus satu bawang besar yang sudah dikupas, cacah 300 gram kubis segar, dan cincang 3 siung bawang putih sekecil mungkin.
3
Tuang 40 gram minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan letakkan bit. Passer selama 10 menit. Kemudian encerkan dalam 1 gelas air 2 sendok makan pasta tomat dan tambahkan bit. Pasta tomat dapat diganti dengan dua tomat segar atau pure tomat. Tutup panci dan didihkan selama sekitar setengah jam. Pastikan airnya tidak terlalu mendidih. Segera setelah bit mudah patah dengan sendok, matikan api.
4
Letakkan daging dari wajan di atas piring, seharusnya sedikit dingin agar Anda tidak terbakar selama proses pemotongan. Masukkan kubis cincang ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit. Tambahkan ke wortel, dan setelah 5 menit - kentang dan bawang. Masak borsch dengan tutupnya tertutup selama sekitar 15 menit. Cobalah seiris kentang jika tidak dimasak sedikit - sekarang saatnya untuk menambahkan bit.
5
Bumbui sup dengan bawang putih cincang, garam secukupnya, 7 kacang lada hitam dan tiga daun salam.
6
Potong daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan. Masak sup selama beberapa menit, kemudian tutup panci dengan tutupnya dan biarkan borscht menyeduh sedikit. Tuang borscht yang sudah jadi ke piring, taburi dengan rempah pedas cincang dan sajikan dengan krim asam.