Meksiko dianggap sebagai tempat kelahiran alpukat, tetapi karena citarasa cahayanya yang menyenangkan dan sifat-sifat yang bermanfaat, pohon hijau ini tumbuh di seluruh dunia. Alpukat juga mendapat pengakuan publik di Rusia - sekarang dimakan dalam bentuk “murni” dan digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Tentukan kematangan alpukat dengan warna buah. Potong tangkai dengan hati-hati dan lihat permukaan pulpa. Daging coklat tua menunjukkan buah yang terlalu matang. Ini akan berwarna hijau terang dalam alpukat mentah. Alpukat yang dapat dimakan akan berwarna hijau dengan garis-garis cokelat.
2
Setelah memilih buah yang ideal untuk Anda, lanjutkan memotong alpukat. Bilas alpukat dengan baik. Buat garis di sepanjang janin dan dengan pisau tajam secara mental, bagilah dengan hati-hati di sepanjang jalan yang dituju.
3
Cobalah untuk menempelkan bagian tengah bilah pisau ke dalam tulang. Tarik pegangan pisau, mencoba menarik tulang keluar dari bubur kertas, pada saat ini, dengan tangan Anda yang bebas, pisahkan kedua bagian janin ke samping. Harap dicatat bahwa tulangnya cukup kencang pada pulpa dan tidak mudah untuk mencabutnya. Anda bisa berjalan dengan pisau di sekitar tulang untuk memotong daging yang berdekatan.
4
Setelah Anda menyingkirkan tulang, singkirkan pulpa dari kulit dengan sendok, "potong" jarak antara pulpa dan kulit. Kulit alpukat sangat keras, sehingga tidak digunakan untuk makanan. Namun, ini bisa berfungsi sebagai "piring" yang baik untuk hidangan eksotis Anda, karena mempertahankan bentuk pirnya untuk waktu yang lama.
5
Jika Anda ingin membuat salad alpukat cincang dan berencana untuk menyajikannya di piring tradisional, Anda tidak dapat memantau integritas kulit. Cukup iris alpukat secara melintang. Kemudian potong kulit dari setiap lobulus, cobalah ambil pulp sesedikit mungkin - agar tidak membuang bagian yang dapat dimakan dari buah eksotis.
6
Secara bertahap Anda akan mencapai tulang. Potong dari bubur jika Anda tidak bisa mengeluarkan bijinya.
7
Harap dicatat bahwa setelah kontak dengan udara, daging alpukat langsung menjadi gelap, sehingga disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon untuk mempertahankan penampilan yang menyenangkan.
Saran yang berguna
Secara visual, semua alpukat terlihat sama. Tentukan kematangan janin dengan sedikit menekannya dengan jari-jari Anda. Jika alpukat itu seperti kayu, maka tidak matang untuk dimasak. Anda dapat membelinya hanya jika Anda merencanakan makan malam eksotis dalam 2-4 hari. Dalam hal ini, bawa pulang alpukat dan bungkus rapat-rapat dengan kantong kertas. Biarkan buah matang di tempat gelap, seperti di bawah tempat tidur.
Sebaliknya, alpukat terlalu matang sangat ringan. Dengan sedikit tekanan pada kulit, penyok tetap terlihat. Alpukat yang terlalu matang bisa dihancurkan dengan sangat mudah dengan sedikit tekanan. Itu tidak cocok untuk konsumsi manusia.
Kondisi ideal untuk alpukat adalah kelembutan sedang. Saat ditekan, janin harus lembut, tetapi sidik jari akan hilang setelah beberapa detik.