Seni memasak adalah keterampilan yang diperoleh, diperoleh seiring waktu, kemampuan untuk memasak lezat adalah hadiah. Daging cincang - ini, tampaknya, adalah yang paling sederhana: campur semua bahan, ambil daging sebagai dasarnya dan - ini dia, siap. Tetapi agar daging cincang berubah menjadi sangat empuk dan lezat dan tidak merusak hidangan utama, Anda perlu mengetahui beberapa aturan memasak.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Daging cincang yang paling lezat dan juicy dimasak secara mandiri di rumah. Ini jauh lebih alami daripada membeli di toko, karena tidak ada yang akan memberi Anda jaminan 100% bahwa itu adalah bagian dari itu. Jika Anda memutuskan untuk memasak daging campuran dari dua jenis daging atau lebih, jangan lupakan kompatibilitas produk. Misalnya, daging kalkun tidak cocok dengan ayam. Dan daging babi sangat selaras dengan daging sapi. Karena bahan yang dipilih secara tidak tepat dan proporsi yang salah, kadang-kadang ternyata daging cincang kering. Karena itu, ikuti instruksi yang tepat dari resep Anda.
2
Jika ayam cincang ternyata sedikit kering, tambahkan telur dan sedikit krim asam ke dalamnya. Aduk rata dan masukkan ke kulkas selama 10-15 menit.
3
Daging sapi cincang akan lebih berair jika Anda menambahkan sedikit kaldu sapi ke dalamnya. Metode ini digunakan dalam persiapan hamburger.
4
Untuk membuat isian empuk dan lapang, tambahkan kuning telur yang dipisahkan dari protein dan kocok rata. Metode ini sangat cocok untuk memasak ikan cincang dan daging cincang.
5
Untuk membuat daging lebih berair, masukkan ke dalam tas, ikat erat dan kocok di meja selama 5-7 menit. Daging pasti akan memberi jus dan mengurangi jumlah udara, yang akan membuatnya lebih elastis dan empuk.
Perhatikan
Simpan daging cincang di lemari es tidak lebih dari 24 jam. Jika Anda terlalu banyak memasak daging cincang, buang sisa makanan di dalam freezer. Ingatlah bahwa itu harus disimpan tidak lebih dari 1 bulan.
Artikel terkait
Cara membuat daging cincang enak