Berminyak, ikan haring lembut baik di salad maupun sebagai camilan mandiri. Untuk menyiapkan hidangan dari ikan ini, biasanya disarankan untuk mengambil ikan hering utuh. Dengan pisau memotong yang nyaman, Anda dapat dengan cepat menyortir ikan menjadi potongan fillet yang rapi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - herring;
- - pisau;
- - pinset ikan.
Instruksi manual
1
Bilas ikan, keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di atas talenan yang ditutupi dengan kertas bersih.
2
Potong kepala ikan hering. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meletakkan ikan ke samping di atas talenan, menekuk sirip dan meletakkan pisau pada sudut tajam ke bangkai. Buat sayatan miring ke tulang belakang.
3
Balikkan bangkai ke sisi lain. Buat sayatan miring kedua dan potong tulang belakang. Akibatnya, daging, yang akan dipotong dan dibuang bersama dengan kepala ikan haring, tetap berada di bangkai.
4
Potong bagian bawah perut dengan lebar sekitar setengah sentimeter bersama sirip perut. Ini adalah bagian yang agak berlemak dari ikan, tetapi jika ikan haring berkualitas tinggi, perut yang dipotong dapat dibersihkan dan digunakan dalam makanan pembuka yang dingin.
5
Keluarkan bagian dalam dan singkirkan kulit dari ikan haring. Lebih nyaman melepas kulit dengan mengambilnya di dekat kepala, atau lebih tepatnya, di dekat tempat itu. Sirip punggung tidak akan membiarkan kulit terkupas di kedua sisi dalam satu bagian, jadi tarik dari satu sisi, lalu dari yang lain.
6
Lepaskan sirip punggung dan kikis film gelap dari perut ikan hering dengan pisau. Lipat kertas beserta isi perutnya dan buang.
7
Pisahkan satu tangan setengah dari fillet. Lebih mudah untuk memisahkan ikan haring di sepanjang punggung, mulai dari kepala. Dalam hal ini, cobalah untuk tidak merobek tulang rusuk dari tulang belakang, tetapi untuk menggeser daging dari mereka. Pisahkan tulang belakang dengan ekor dari sisa setengah fillet.
8
Tarik tulang iga yang tersisa dengan tang ikan. Ini mudah dilakukan dengan menekuk fillet setengah ke atas dengan sisi yang ada di dalam perut. Filet sudah siap, dapat dipotong menjadi irisan, seperti yang diperlukan oleh resep untuk hidangan yang akan Anda masak.
Saran yang berguna
Untuk mencegah tangan, pisau, dan talenan setelah memasak fillet agar tidak berbau haring, usap tangan dan piring Anda dengan larutan cuka meja yang disiapkan dengan kecepatan setengah sendok makan cuka per liter air. Anda bisa menyeka hidangan dengan irisan lemon, juga membantu menghilangkan bau ikan haring.