Waktu persiapan musim gugur untuk musim dingin sudah dekat. Di antara mereka, tempat kehormatan ditempati oleh persiapan dari jamur. Kaviar jamur kalengan ada di ruang bawah tanah atau dapur, sementara kaviar segar disimpan dengan sempurna di lemari es selama beberapa hari. Kaviar juga dibekukan dan digunakan untuk persiapan sup dan dressing lebih lanjut.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- jamur - 1 kg
- bawang - 2 pcs.
- tomat - 350 g
- wortel - 1 pc.
- minyak sayur
- garam secukupnya
- lada hitam giling - secukupnya
Instruksi manual
1
Untuk hidangan ini, Anda dapat mengambil jamur tubular segar, misalnya, porcini, boletus, juga diperbolehkan menggunakan jamur pipih, seperti champignon, jamur madu, dll. Gunakan terutama topi. Anda bisa mengambil jamur kering, tetapi rendam dalam air semalaman sebelum digunakan. Bersihkan jamur sepenuhnya dari tanah, daun, dll. Bilas dengan baik. Kemudian masukkan ke dalam panci, isi dengan air, garam dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Setelah memasak, tiriskan kaldu, biarkan jamur dingin dan masukkan melalui penggiling daging. Masukkan massa jamur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di atas api sedang selama sekitar 25-30 menit.
2
Ambil bawang bombai berukuran sedang, kupas, bilas, dan potong menjadi cincin yang cukup tipis. Bilas tomat dengan baik, potong-potong. Cuci wortel berukuran sedang, kupas dan parut di parutan kasar. Tumis sayuran dengan api kecil dalam minyak sayur selama beberapa menit.
3
Campur sayuran dengan massa jamur, tambahkan garam, merica dan rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda. Goreng dalam wajan selama 15-20 menit.
4
Ambil kaleng dengan tutup gulung atau pelintir, cuci dengan soda atau bahan pembersih lainnya, sterilkan dengan uap selama beberapa menit, tergantung pada volume kaleng. Tuang kaviar yang masih panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan sterilkan selama sekitar 35 menit volume 0, 7 L, menambah atau mengurangi waktu sterilisasi tergantung pada ukuran botol. Tutup kelopaknya, bungkus. Biarkan guci terbungkus sampai dingin. Simpan kaviar ini di ruang bawah tanah atau lemari es. Jika penyimpanan di tempat yang hangat diperlukan, tambahkan 1 sdt ke setiap stoples. 9% cuka.
5
Ragam kaviar jamur, menambahkannya 1-2 sdm. l mayones atau pasta tomat. Untuk pecinta pedas, tambahkan sedikit cuka dan lada.