Tomat mengandung vitamin, mineral, dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh kita. Selain itu, mereka sangat kaya akan asam organik: malat, sitrat dan tartarat. Khasiat tomat yang bermanfaat lebih baik dimanifestasikan bukan dalam bentuk mentah, tetapi dalam bentuk rebus. Ada banyak cara pengalengan tomat di rumah - ini adalah pengeringan, penggaraman, pengawetan, perendaman, pengalengan dengan gula, pembekuan. Salah satu yang paling umum adalah acar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- kaleng tiga liter;
- penutup logam.
- Konten untuk satu dapat:
- Tomat
- 2 daun salam;
- setangkai seledri;
- 3 payung dill;
- 3 daun ceri;
- 3 daun blackcurrant;
- 2 siung bawang putih;
- 10 kacang lada hitam;
- sejumput biji sesawi;
- akar lobak;
- 1 sdm. l gula
- Acar untuk satu kaleng:
- 1 liter air;
- 50-60 g garam;
- 1 sdm. l 9% cuka.
Instruksi manual
1
Pertama, sterilkan toples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, gunakan panci kecil berisi air mendidih, taruh saringan di atasnya agar tidak menyentuh air. Tempatkan stoples terbalik dan sterilkan selama lima sampai tujuh menit.
2
Tutup dimasukkan ke dalam panci yang sama dengan air mendidih dan angkat seperlunya.
3
Ingatlah bahwa tomat harus matang, keras, tetapi tidak lunak. Pilih yang terkecil, lebih disukai tomat dengan ukuran yang sama. Kemudian bilas sampai bersih di bawah air mengalir yang dingin, keringkan dengan handuk dan masukkan ke dalam stoples.
4
Untuk membuat tomat lezat dan harum, masukkan di antaranya daun salam, seledri, payung adas, ceri dan daun blackcurrant, diiris menjadi irisan kecil bawang putih, lada hitam dan biji sesawi.
5
Potong-potong akar lobak dengan halus, taruh di atas tomat dan tutup stoples dengan tutup.
6
Setelah itu, letakkan papan kayu atau handuk ganda yang dilipat menjadi dua atau tiga lapis di bagian bawah panci besar. Taruh toples tomat di sana dan tuangkan air dingin ke dalam wadah di antara mereka.
7
Air seharusnya hanya mencapai bahu kaleng, jika Anda menuangkannya lebih banyak, maka saat mendidih, ia bisa masuk ke tepian. Didihkan air dan biarkan dalam kaleng dengan tomat selama lima sampai tujuh menit. Selama waktu ini, mereka harus melakukan pemanasan dengan baik.
8
Pada saat yang sama, masak dalam panci yang berbeda. Didihkan air, tambahkan garam dan cuka.
9
Kemudian dengan hati-hati keluarkan stoples tomat dari air mendidih, tuangkan satu sendok gula dan tuangkan air garam mendidih dengan bagian atas. Segera gulung dengan penutup logam rebus, balikkan ke bawah, bungkus ke atas dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saran yang berguna
Simpan tomat acar di tempat yang dingin.