Salad "Lidah ibu mertua" dianggap sebagai salah satu persiapan paling populer untuk musim dingin, terbuat dari terong. Kombinasi paprika, tomat, dan bawang putih memberikan resep rasa yang luar biasa.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- –– terong segar (3, 5 kg);
- –– tomat segar (9-10 buah);
- - Lada Bulgaria (9 pcs.);
- - bawang putih (4 kepala);
- - cabai (4 pcs);
- - minyak sayur (220 ml);
- - garam (2, 5 sdm. L.);
- Gula (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Instruksi manual
1
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua sayuran. Untuk melakukan ini, ambil terong, bilas dengan baik dan potong batangnya dengan pisau tajam. Selanjutnya, potong terong menjadi lingkaran, setebal setidaknya 7 mm.
2
Dalam wadah bersih dan dalam, lipat semua terong cincang dan garam. Aduk rata dan siapkan selama 20 menit. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari sayuran dan kepahitan akan hilang.
3
Cuci paprika, buang bijinya dari dalam dan potong kecil-kecil. Kupas bawang putih dari sekam teratas dan bagi menjadi irisan. Kupas tomatnya. Untuk melakukan ini, masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dingin dan biarkan sebentar. Kemudian lepaskan dengan pisau tajam. Paprika panas bebas dari biji dan dipotong.
4
Putar semua sayuran yang sudah dimasak dalam penggiling daging ke kondisi lembek. Jangan lupa untuk mencampurkan campuran sayuran di akhir, tambahkan garam, cuka dan gula.
5
Angkat terong dari secangkir garam, bilas. Masukkan campuran sayur ke terong dan didihkan selama 30-40 menit. Tempatkan stoples steril di atas meja, isi dengan salad dan gulung dengan tutup bersih. Tempatkan salad "lidah mertua" di bawah selimut tebal dan tunggu sampai dingin sepenuhnya. Simpan benda kerja di tempat yang dingin sepanjang musim dingin.
Perhatikan
Alih-alih penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender untuk memotong sayuran.
Saran yang berguna
Jika Anda tidak suka pedas, maka Anda tidak bisa menambahkan cabai. Namun, rasa salad akan sedikit berubah.