Saat ini, ketika semakin tidak aman untuk membeli produk di toko, ibu rumah tangga semakin kembali ke cara tradisional memasaknya. Di rumah, Anda dapat melakukan hampir semua hal, termasuk krim asam.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Ambil krim buatan sendiri (kadar lemak tidak kurang dari 25), panaskan dengan api kecil hingga 60-65 derajat dan simpan dalam kisaran suhu ini selama sekitar setengah jam.
2
Biarkan krim dingin, aduk terus, hingga 20-23 derajat. Tambahkan ragi (lebih baik menggunakan krim asam buatan sendiri sebagai ragi, tetapi untuk pertama kali Anda bisa menggunakan krim asam toko). Untuk menentukan krim asam berkualitas, gunakan beberapa tips:
- Krim asam tidak boleh mengandung apa pun selain krim dan bakteri asam laktat;
- jika memungkinkan, pilih krim asam dalam kemasan gelas, dalam kondisi penyimpanan plastik itu jauh lebih buruk;
- umur simpan tidak boleh melebihi tujuh hari, karena kalau tidak mungkin ada aditif di sana;
- krim asam yang dipilih harus sepenuhnya dilarutkan dalam air panas, jika benjolan tetap - keju cottage atau aditif lainnya harus telah digunakan dalam pembuatan;
- periksa keberadaan pati dengan menambahkan yodium ke krim asam terlarut, yang akan memberi warna biru. Jika krim asam yang dibeli telah lulus tes, jangan ragu untuk menggunakannya dalam pembuatan buatan sendiri. Jika tidak, lebih baik cari produk yang lebih baik.
3
Jumlah penghuni pertama ditentukan sebagai berikut: jumlah krim asam harus dikaitkan dengan krim sebagai 1 sdm. sendok hingga 500 ml. Ini sekitar lima persen dari volume krim asam yang dimasak.
4
Masukkan yang difermentasi ke dalam kulkas. Dalam 3 jam pertama harus dicampur secara berkala (setidaknya satu jam sekali). Kemudian cukup sekali atau dua kali selama 28 jam untuk aduk hingga rata. Setelah waktu yang ditentukan, krim asam siap digunakan.
5
Simpan krim asam buatan sendiri dalam botol kaca yang tertutup rapat. Dalam hal ini, tetap segar sampai tujuh hari. Di bank terbuka - hanya tiga hari. Jangan meletakkan krim asam di pintu lemari es - ada pengaturan suhu yang tidak tepat.