Tartlet, keranjang kecil adonan, menghiasi meja liburan secara tidak biasa. Makanan ringan dalam tartlet adalah solusi elegan untuk meja prasmanan, ketika para tamu tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan alat makan sambil duduk di meja.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3 cangkir tepung;
- 1 butir telur
- 1 sdm vodka;
- air
- 1/4 sdt garam;
- 3 sdt cuka 9%;
- 200 g mentega;
- 50 g tepung untuk mentega.
Instruksi manual
1
Cuci dan pecahkan telur ke dalam wadah dengan volume setidaknya 250 mililiter, aduk, tambahkan vodka dan tambahkan air secukupnya sehingga total volume campuran adalah 250 mililiter, aduk. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, campur, tambahkan garam dan aduk sampai larut sepenuhnya.
2
Tuang tepung melalui saringan secara bertahap, pada saat yang sama aduk campuran dengan sendok, dan uleni pertama kali dalam mangkuk, dan kemudian di atas meja seragam, konsistensi adonan yang cukup padat, sehingga mudah tertinggal di belakang tangan Anda dan terasa seperti lilin lembut. Bungkus adonan jadi dalam cling film atau dimasukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama 1-2 jam pada suhu kamar.
3
Dinginkan minyak dalam lemari es, potong dadu, tuangkan 50 g tepung ke dalam minyak melalui saringan dan campur dengan garpu atau gunakan blender untuk membuat bola minyak homogen. Letakkan di selembar roti perkamen atau cling film, tutup dengan selembar perkamen atau cling film kedua, dan gulung menjadi roti tipis. Masukkan adonan dan mentega ke dalam kulkas selama 15-20 menit.
4
Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi lapisan setebal 5-7 mm, letakkan kue minyak di atasnya (harus memakan sekitar 2/3 dari area formasi) sehingga "margin" 2-3 sentimeter tetap dari tepi. Tutupi kue mentega dengan bagian adonan yang bebas, jepit ujungnya. Tutup adonan dengan cling film dan dinginkan selama 15-20 menit.
5
Taburkan tepung pada permukaan kerja, keluarkan adonan dari lemari es, letakkan sisi pendek dari persegi panjang di atasnya, debu dengan tepung, dengan lembut, cukup beberapa kali agar tidak mendorong dan memecahkan adonan, tekan pin bergulir di permukaan formasi dari pusat ke tepi. Ratakan adonan dengan gerakan cepat dan rapi dengan upaya yang terlihat ke arah dari tepi ke tengah, kemudian dari tengah ke tepi untuk mendapatkan lapisan dengan ketebalan sekitar 10 milimeter, sapu tepung berlebih dari permukaan lapisan dengan sikat lembut.
6
Putar adonan kepada Anda dengan sisi lebar, putar bagian kiri adonan sehingga ujung berada di tengah lapisan. Tutupi kedua lapisan dengan sisi kanan adonan - Anda mendapatkan tiga lapisan. Putar adonan dengan sisi pendek ke arah Anda dan gulung ke satu arah dengan ketebalan 8-10 milimeter.
7
Lipat adonan lagi dengan cara yang sama seperti pertama kali, masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit, tutup dengan cling film. Taburkan adonan dengan tepung, gulung lagi hingga ketebalan 5-8 milimeter, lipat lagi tiga kali, masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit dan gulung untuk terakhir kali hingga ketebalan 5-7 milimeter.
8
Ambil cetakan tartlet, potong lingkaran yang sama dengan ukuran yang sesuai dari adonan dengan pisau atau gelas, olesi cetakan dengan mentega, masukkan cangkir adonan ke dalamnya dan tekan dengan lembut dengan jari-jari Anda sehingga adonan pas dengan bagian bawah dan tepi cetakan dengan erat. Tuang kacang polong kering, nasi atau kacang ke adonan sehingga tartlet tetap bentuknya saat dipanggang. Memanaskan lebih dulu oven ke 180-200 ° C, panggang tartlet selama sekitar 20 menit.
- Adonan untuk tartlet
- membuat adonan tartlet