Akar jahe adalah salah satu rempah yang paling kuno. Telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan Asia, Afrika, Karibia, Amerika Utara, dan India. Khasiat yang bermanfaat dari tanaman ini, rasa dan aromanya yang segar dan kuat menjadikan jahe sebagai bahan penting dalam banyak hidangan. Dalam banyak resep, jahe membutuhkan sedikit, bukan seluruh akarnya digunakan, jadi Anda perlu tahu cara menyimpan sisanya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - handuk kertas;
- - paket zip;
- - kaleng dengan penutup yang ketat;
- - vodka atau sherry;
- - pot bunga dengan tanah;
- - garam.
Instruksi manual
1
Semakin segar Anda memilih jahe, semakin lama akan disimpan. Jahe muda yang segar memiliki kulit tipis yang halus dan halus, berwarna cokelat muda. Dagingnya berwarna putih, pada luka itu rata, tanpa serat, aromanya berbeda. Akar dengan pulpa berserat kuning dan kulit keriput kering sudah tua, tidak berbohong lama.
2
Keringkan jahe dan bungkus dengan tisu. Masukkan ke dalam kantong tertutup plastik. Masukkan kantong zip dengan jahe di lemari es, di kompartemen untuk buah-buahan dan sayuran. Jadi akarnya bisa tetap segar selama tiga hingga empat minggu.
3
Kupas jahe dan masukkan ke dalam stoples kaca dengan tutup sekrup. Isi toples dengan vodka atau sherry. Jahe alkoholik akan memberikan rasa dan aroma vodka, tetapi sherry, sebaliknya, dapat menambahkan sentuhan halusnya pada rasa rempah-rempah ini. Tutup toples dengan penutup dan simpan jahe di dalamnya sampai habis. Root seperti itu hampir tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Gunakan sherry jahe dalam persiapan kaldu dan sup. Jahe yang diresapi vodka baik untuk ditambahkan ke adonan.
4
Akar jahe segar disimpan dengan sempurna di tanah. Beli pot di toko bunga dan isi dengan bagian yang sama dari tanah liat, pasir, gambut dan kompos. Gali akar jahe yang belum dikupas. Tempatkan pot di tempat yang hangat dan lembab, di bawah sinar matahari yang menyebar. Jika Anda tidak mengganggu root untuk waktu yang lama, ada kemungkinan root akan bertunas. Jahe adalah tanaman yang sangat indah. Daunnya ditambahkan ke sup, teh, dan salad.
5
Kupas akar jahe, parut dan campur dengan garam. Masukkan pasta jahe ke dalam stoples kaca bersih dengan tutup yang pas dan simpan di lemari es. Jadi rempah-rempah bisa disimpan sekitar sebulan. Pasta jahe baik untuk digunakan dalam masakan India.
6
Kupas akar jahe dan potong menjadi irisan. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Biarkan selama tiga hingga empat hari di tempat yang kering, gelap, dan dingin. Saat irisan jahe benar-benar kering, masukkan ke dalam wadah tertutup. Jadi bumbu bisa disimpan hingga 1 tahun.
Perhatikan
Akar jahe tidak disarankan untuk dibekukan, karena setelah dibekukan ia kehilangan aroma dan sebagian rasanya.