Organisasi perjamuan adalah masalah yang sangat bertanggung jawab. Penting untuk mempertimbangkan selera para tamu, kemungkinan tuan rumah, kesempatan di mana perayaan itu diselenggarakan. Untuk menyajikan meja berlimpah, tetapi tidak membeli produk tambahan, Anda harus membuat menu sebelum jamuan mendatang.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Nilai komposisi undangan. Konsep tabel masa depan mungkin tergantung pada ini. Para tamu yang lebih tua pasti akan menyukai hidangan klasik, dan mereka akan mewaspadai eksotik. Pemuda, sebaliknya, akan menyukai berita mode. Jika ada anak-anak di antara para tamu, harap dicatat bahwa mereka tidak makan banyak hidangan. Mungkin mereka harus mengatur meja terpisah.
2
Saat menyusun menu, ingat bahwa untuk satu tamu, rata-rata, 150 g makanan pembuka dingin sudah cukup, tidak lebih dari 100 g camilan panas, 50 g irisan daging dan ikan, 250 g panas (termasuk lauk), 150 g makanan penutup. Hitung jumlah roti - tidak lebih dari 3 potong per orang.
3
Jangan lupakan minuman. Untuk jamuan makan Anda akan membutuhkan jus buah atau minuman buah, air mineral (lebih disukai dua jenis - dengan gas dan tanpa). Untuk setiap orang, Anda tidak perlu lebih dari 500 ml minuman ringan. Adapun alkohol, dimasukkan dalam perkiraan 300-500 ml minuman keras untuk setiap pria dan jumlah anggur yang sama - untuk seorang wanita. Untuk perayaan, Anda perlu sampanye dengan harga 1 botol untuk 4 orang.
4
Lanjutkan ke pemilihan hidangan untuk menu meriah. Perlu diingat bahwa kebanyakan orang, memilih antara ikan dan daging, berhenti di yang terakhir. Karena itu, setidaknya salah satu hidangan utama haruslah daging. Pilihan yang lebih mahal adalah barbekyu dan steak, pilihan yang lebih murah adalah produk daging cincang dalam saus.
5
Saat memilih jenis daging, berhenti di daging babi atau sapi. Perhatikan bahwa tidak semua orang suka domba. Jika Anda ingin menyimpan, lebih suka burung. Filet ayam atau kalkun yang dimasak dengan menarik terlihat cukup baik di meja perjamuan.
6
Setelah memutuskan hidangan utama, ambil camilan. Komponen meja perjamuan yang biasa adalah potongan dingin, daging dan ikan. Salad yang terbaik disajikan bukan dalam vas, tetapi dalam tartlet - dengan mereka meja terlihat lebih elegan. Detail jamuan wajib - canape dengan caviar, flounces, dan pai dengan berbagai isian.
7
Makanan ringan panas, seperti julienne, juga sangat mengesankan. Mereka disajikan di antara hidangan dingin dan hidangan utama.
8
Jangan lupa tentang posisi perjamuan khusus - berbentuk jeli, ikan panggang utuh (sturgeon, pike bertengger, pike), serta susu babi. Hidangan seperti itu dalam sajian tradisional - dengan topping kaya, dihiasi dengan soket kertas - sangat menghiasi meja pesta.
9
Tambahkan dekorasi dan buah. Mereka disajikan di atas meja perjamuan secara keseluruhan, setelah dicuci bersih, digosok hingga bersinar dan diletakkan dalam vas. Hanya lemon yang disajikan cincang.
10
Sebagai hidangan penutup, kue dan kue kering yang diiris (diiris sebelum disajikan) cocok. Di bulan-bulan hangat, Anda bisa menyajikan es krim dalam mangkuk khusus. Jangan lupakan teh dan kopi. Untuk jamuan makan, mereka dapat disajikan di meja teh yang terpisah.
Saran yang berguna
Saat merencanakan menu, pertimbangkan musimnya. Untuk perayaan musim panas harus meningkatkan jumlah minuman ringan dan buah-buahan, dan jumlah hidangan daging, sebaliknya, berkurang. Di musim dingin, Anda dapat mengurangi jumlah botol lembu mineral dan jus, tetapi tambahkan beberapa liter alkohol tambahan