Sup sayuran menginduksi kelenjar lambung untuk mengeluarkan pepsin aktif, suatu enzim yang memecah protein. Selain itu, mereka praktis tidak mempengaruhi keasaman jus lambung. Jadi sup sayur akan bermanfaat baik bagi mereka yang sehat maupun yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Hanya jika Anda memasak sup diet, maka jangan menaruh banyak bumbu. Tetapi untuk orang sehat, sebaliknya, disarankan untuk menambahkan lada, bawang, peterseli, seledri, daun salam - rempah-rempah ini meningkatkan kelenjar pencernaan.
Pilih resep Anda
Sup Sayuran Campur
Bahan
- 3 paprika (merah, kuning, hijau);
- 50 g pasta;
- 1 liter kaldu sayuran atau daging;
- bawang merah;
- akar peterseli, satu wortel;
- dill, peterseli, bawang hijau;
- garam, minyak.
Bilas semua sayuran, kupas, potong dadu, goreng dengan minyak. Rebus kaldu sayur atau daging. Pada kaldu sayur, sup akan menjadi mudah, pada kaldu daging lebih memuaskan. Tambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu, masak dengan api kecil. Rebus pasta, masukkan sup, bumbui dengan bawang cincang dan bumbu. Garam, sajikan sup siap pakai dengan krim asam.
Sup sayur kefir
Bahan
- 2 liter kefir;
- 10 lobak;
- 2 mentimun segar;
- 1 liter air;
- 3 siung bawang putih;
- 1/2 cangkir krim asam;
- 2 sdm. sendok makan adonan cincang;
- garam.
Potong mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan. Campur kefir dengan air dingin (ambil air mendidih), tambahkan garam, cengkeh bawang putih, sayuran siap saji Campur, bumbui dengan krim asam, hiasi dengan dill cincang. Sup ini disajikan dingin.