Anggur adalah tanaman yang suka panas, sehingga varietas makanan penutupnya yang paling lezat dapat berhasil ditanam hanya di wilayah selatan Rusia. Namun, dengan pemilihan terampil varietas hibrida paling tangguh, musim dingin-hardy dan perawatan yang baik, Anda bisa mendapatkan hasil yang baik bahkan di jalur tengah. Anggur sangat lezat dan sehat dalam bentuk segar. Tukang kebun membuatnya jus atau anggur buatan yang baik. Tapi Anda masih bisa membuat selai anggur yang luar biasa, yang akan membawa kesenangan nyata bagi semua orang yang mencicipinya.
Pilih resep Anda
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan varietas anggur ringan dengan beri biji yang cukup kecil (misalnya, "Kishmish"), gula, dan air. Untuk 1 kilogram buah beri, tergantung selera Anda, Anda membutuhkan 0, 7 hingga 1 kilogram gula pasir dan sekitar 1 cangkir (200 mililiter) air dingin.
Cuci kluster anggur matang yang dipilih dengan hati-hati, keringkan, pisahkan buah beri dari kuas dan masukkan ke dalam baskom berenamel. Kemudian tuangkan gula pasir (0, 7 kilogram jika Anda suka selai tidak terlalu manis, 1 kilogram jika Anda lebih suka manis), kocok mangkuk dengan lembut sehingga gula bercampur dengan beri dan biarkan sampai hari berikutnya.
Saat anggur memberi jus, masukkan baskom dengan api kecil, tambahkan air, didihkan. Memasak pertama harus berlangsung sekitar 10 menit. Buang busa secara berkala. Kemudian matikan api dan biarkan selai dingin. Setelah sekitar 6 jam, didihkan kembali, biarkan mendidih selama 10 menit yang sama, singkirkan busa. Setelah 6 jam lagi, didihkan lagi dan masak, lepaskan busa, sampai cairan memiliki konsistensi yang diinginkan, karena seseorang menyukai selai yang tebal, dan seseorang lebih banyak cairan. Ambil sampelnya.
Jika Anda ingin selai memiliki rasa yang lebih asam, Anda bisa memeras jus lemon di dalamnya atau menambahkan sedikit bubuk asam sitrat. Jika Anda lebih suka rasanya lebih pedas - Anda bisa menambahkan kuncup cengkeh atau sejumput kayu manis. Seperti yang mereka katakan, rasanya enak.
Selai siap harus berwarna kuning keemasan, menyerupai madu dalam penampilan. Tuangkan panas ke dalam stoples kaca steril dan gulung dengan tutup logam yang dilepuh dengan air mendidih. Anda bisa menutup kaleng dengan tutup plastik. Selai ini akan menghiasi meja Anda, dapat digunakan sebagai suguhan terpisah, dan sebagai tambahan untuk pancake, pancake, oatmeal.