Karena fakta bahwa komposisi hati termasuk unsur-unsur jejak yang berharga bagi tubuh manusia seperti zat besi, tembaga, kalsium, magnesium, seng, hati telah menempati tempat khusus dalam makanan yang sehat. Ahli gizi terutama merekomendasikan makan itu untuk wanita hamil, anak-anak dan orang tua. Hanya dengan persiapan yang tepat, hati mempertahankan semua sifat yang bermanfaat dan bergizi. Hati sapi sangat bermanfaat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- - hati sapi - 500 g;
- susu - 0, 5 l;
- krim asam - 100 g;
- bawang - 2 potong;
- wortel - 1 pc;
- mentega - 30-50;
- garam
- lada hitam giling - secukupnya;
- daun salam - 1-2 pcs.
Instruksi manual
1
Pilih hati yang tepat untuk memasak. Hati sapi segar harus berwarna cokelat kemerahan, lembab saat dipotong dan sedikit licin di bagian luar. Siapkan piring untuk memasak. Memasak hati yang direbus direkomendasikan dalam wajan penggorengan dengan penutup.
2
Lepaskan film dari hati dan rendam selama 2 jam dalam susu. Hal ini dilakukan untuk mengurangi aftertaste yang tidak menyenangkan dan menghilangkan kepahitan. Buang hati dari susu, bilas dengan air dan potong. Bisa dipotong dadu atau dadu. Yang utama adalah potongannya tidak terlalu besar dan bentuknya hampir sama.
3
Potong bawang dan parut wortel yang sudah dikupas selama sekitar lima menit di parutan kasar. Masukkan hati cincang ke dalam panci dan tutup. Biarkan mendidih selama 10-15 menit.
4
Periksa ketersediaan. Untuk melakukan ini, coba pecahkan sepotong hati dengan sendok. Jika tidak ada darah yang dilepaskan, hati siap. Tambahkan krim asam ke dalam wajan. Aduk dan terus didihkan hati dengan krim asam selama 5-7 menit. Di akhir persiapan, baringkan daun salam untuk menambah rasa pada hidangan. Sajikan kentang tumbuk, soba atau bubur gandum sebagai lauk agar hati direbus dengan krim asam.
Saran yang berguna
Cobalah untuk memasak hati yang direbus sebelum disajikan. Jika Anda harus menghangatkannya, maka itu akan menjadi lebih keras. Angkat daun salam dari wajan segera setelah memasak - dia sudah memberikan aroma yang diperlukan untuk hidangan.
Jika Anda memiliki sedikit hati yang direbus, maka Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging dan mendapatkan denda, yang tidak kalah bermanfaat dari hati itu sendiri, tempel.