Brokoli yang dimasak dengan tidak benar bisa menjadi lembek dan bahkan berlendir, sehingga berbau pahit yang aneh. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa masalah ini.
Pilih resep Anda
Jika brokoli dimasak dengan benar, rasanya akan lebih cerah dan teksturnya rapuh. Ini tidak rumit dan membutuhkan waktu lebih sedikit daripada opsi lembek yang biasa Anda gunakan. Ini semua tentang waktu memasak, dan selain itu kesiapan brokoli dapat dikatakan dari penampilannya.
- Tuang 2 cm air ke dasar panci, lalu tempatkan keranjang uap di sana. Nyalakan api yang kuat untuk membuat air mendidih.
- Bilas brokoli dengan seksama, lalu potong-potong kecil-kecil. Potongan-potongan seperti itu dimasak lebih cepat daripada perbungaan brokoli utuh, dan cenderung menjadi bubur di beberapa tempat, sementara bagian yang lebih tebal dimasak.
- Masukkan potongan brokoli ke dalam keranjang uap, kecilkan api sampai lambat. Air harus sedikit mendidih, tidak banyak. Tutup panci dengan penutup.
- Buka pot setelah 4 menit dan periksa apakah brokoli siap dengan menusuknya dengan garpu. Jika lunak, tetapi pada saat yang sama tahan dan lebih ringan daripada saat lembab, kemungkinan besar sudah siap. Jika masih kaku dan warnanya sama dengan saat Anda mulai memasaknya, tutup panci lagi dan lanjutkan memasak. Periksa kesiapan setiap menit sampai sesuai dengan keinginan Anda. Angkat panci dengan cepat dari api dan angkat brokoli dari panci untuk menghentikan proses memasak. Proses memasak tidak lebih dari 10 menit. Jika Anda memasak brokoli terlalu lama, warnanya akan keabu-abuan dan melembut.