Hidangan yang dimasak dengan jamur telah lama menjadi bagian dari masakan Rusia. Jamur digunakan dalam persiapan makanan ringan - panas dan dingin, hidangan utama. Tetapi sup jamur yang kaya dan harum, yang akan selalu menghiasi makan malam apa pun, sangat baik. Ada banyak resep untuk membuat sup yang luar biasa ini, kami akan memberikan resep untuk rebusan jamur klasik, yang dimasak di Rusia tengah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 500 g segar atau 50 g jamur kering,
- 2 l air bersih,
- 2 kentang sedang,
- setengah wortel
- 1 bawang bombai sedang,
- 15-20 g mentega,
- sepertiga dari segelas jelai mutiara
- 1 butir telur
- daun salam
- hijau.
Instruksi manual
1
Rendam barley mutiara dalam air hangat selama beberapa jam. Jika jamur kering akan digunakan untuk sup, maka rendam dalam sedikit air hangat. Anda juga bisa memasak sup jamur dengan champignon segar dan jamur tiram, tetapi aromanya tidak akan sekuat jamur liar.
2
Bilas jamur segar, kupas daunnya, potong bagian bawah kakinya. Jamur beku yang dibeli di toko sedikit mencair.
3
Potong jamur, tetapi tidak sampai halus. Jangan menuangkan air yang tersisa dari jamur kering, karena dapat disaring dan ditiriskan ke dalam wajan. Potong kentang menjadi tongkat kecil. Potong bawang dengan halus, parut wortel di parutan halus.
4
Taruh panci air di atas api ketika air mendidih, garam, dan lemparkan jelai mutiara yang sudah dimasak ke dalamnya. Setelah setengah jam, buang kentang dan jamur ke wajan.
5
Saat sup jamur mendidih, lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang sampai agak keemasan, tambahkan wortel ke dalam wajan, dan remas ringan dengan bawang.
6
Saat kentang hampir siap, tambahkan bawang goreng dengan wortel dan daun salam ke dalam wajan. Biarkan sup mendingin sedikit di atas api kecil, lalu matikan
7
Kocok telur dengan baik dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sup, terus aduk. Biarkan sup sedikit diseduh dan sajikan, taburi sedikit sayuran hijau halus di piring.
Saran yang berguna
Yang terbaik untuk sup jamur adalah jamur hutan kering - porcini, boletus. Aroma mereka jauh lebih kuat daripada aroma segar.
Sangat baik akan menaungi rasa dan aroma sup jamur dengan sesendok krim asam, taruh di piring sebelum disajikan.
Untuk meningkatkan nilai gizi, Anda bisa memasak sup jamur di atas kaldu daging.